1985年，杨柏帮师傅入行以来，鹅园农家菜成了埔田片绕不开的传说，海参香菇扣鹅掌、炒鹅红等吃法丰富多样。埔田的制鹅天团给观众带来了美食盛宴，福隆煮大鱼、砖窑烧鹅等美味更是让人回味无穷。本次比赛由东莞市人力资源局、东莞市旅游局和东莞广播电视台联合主办，在红石古镇的烟火气和百年古围的钟声交织中拉开帷幕。这个美丽乡村的比赛旨在发掘东莞的美食潜力。 这次比赛共有12支队伍参加，涵盖了东莞古建筑密集的石排镇各个区域，每个团队都准备把各自的拿手好菜亮出来。比如塘尾古围美食的李邓忠师傅，他把传统手捏鱼丸和“碌鹅”结合起来，让人仿佛置身祖屋之中；而汇鲜农庄的陆发杰师傅每天清晨去塘边挑鱼、去菜地拔菜，坚持自给自足；还有花湘粤菜的廖建平师傅，他用湘菜的辣与粤菜的鲜调和出独特的“石排味道”。 从莞高速沙角出口左转50米就是汇鲜农庄，这里主打生态第一站。老广州饭店的陆学良主厨粉丝遍布珠三角，每天现点现做的清心鸡和沙田乳鸽是夜班族的下班慰藉。老广州鱼庄的纪庆业师傅现场杀鱼、点盐、起锅，三分钟上桌就能让人感受到鱼肉的鲜度。红树林西餐厅的李文超十年一步一个脚印从学徒走到主厨，椒盐猪扒和川贝陈皮炖雪梨都备受好评。 2008年开业至今的桂花园西餐厅由邓桂同经营，他把西餐技法嫁接到粤菜酱汁中，推出健康创新的菜式。富都西餐厅的黄中坚主厨以“有钱佬炒饭”拿下石排十大名菜优秀奖，继续把创意融入菜单中。盛景农家菜的黄惠傍25年如一日打磨柴火炆羊肉等菜品，坚持自种自养的闭环模式。花城酒楼的林进良把港式烧腊与石排河鲜结合起来，用极简主义处理名贵海鲜。 琼莊酒楼坚持远郊采购，主厨廖焕杰15年炉火纯青；德和喜宴没有华丽装修却靠金丝沙拉虾球留住企业老板；海霸酒楼曾获国家一级酒家称号，用稳字诀告诉对手老牌不是吹的；老广州饭店清心鸡和沙田乳鸽是工厂夜班族的下班慰藉；新丰美食专注客家菜多年；塘尾古围美食藏在百年围屋深处；花湘粤菜拒绝添加剂转基因反季节食材；汇鲜农庄从莞高速沙角出口左转50米就是；红树林西餐厅客人满意是终极KPI；盛景农家菜一口锅串起整条生态链；花城酒楼名贵海鲜做减法处理；11月24日当天悬念只剩最后一道起锅。 这次比赛让人们看到了各种不同的“莞味”边界，也给东莞美食注入了新活力。当天色擦黑灶火点燃时，谁能摘得桂冠？镜头与烟火中给出了答案。