尽管天气一冷，大家都想着多吃点肉来取暖，但咱们得知道，这样做容易让身体营养不均衡。专家指出，冬天很多人钙吃少了、维生素也不够，这主要是因为光吃肉不吃菜，或者吃菜品种太单一。比如白菜萝卜这种根茎菜吃得多，像菠菜、芥蓝这种深色绿叶菜吃得少。再加上天冷出门晒太阳少，合成的维生素D也就少了，这就很容易导致骨质疏松、口腔溃疡这些毛病。 要想解决这个问题，咱们得换换吃法。别老是觉得冬天没什么绿叶菜可吃，其实很多品种在低温下照样长得好。按照《中国居民膳食指南》的建议，成年人一天要吃够300到500克蔬菜，其中一半以上最好是绿叶菜。营养师特别推荐了四类适合冬天吃的绿叶菜： 第一类是菠菜。它特别耐寒，冬天收的菠菜草酸含量低一些。菠菜里有叶酸、叶黄素和β胡萝卜素，对保护血管和眼睛都有好处，还富含钙、钾、镁这些矿物质。不过吃的时候最好先快速焯水把草酸去掉。 第二类是豌豆尖。这是个冬季早春的时令菜，维生素C和膳食纤维含量高，特别适合血压血糖高的人吃。它的烹饪方式最好是短时加热，这样口感更嫩营养也不流失。 除了菠菜和豌豆尖，还可以适量多吃点芥蓝、乌塌菜这类耐寒的蔬菜。另外别忘了搭配动物肝脏、海鱼和菌菇这些富含维生素D的食物，多去户外晒晒太阳。 等到以后大家健康意识提高了，技术也更发达了，冬天能吃到的蔬菜品种肯定会更多。希望大家都能科学搭配饮食，把每一餐都变成滋养身体的好东西。这样咱们在冬天才能吃得暖和又健康。