我现在想跟你聊聊厨房里抽油烟机的烟怎么排出去这个问题。咱们平时炒菜的时候油烟都能从屋顶跑出去，主要是靠这个叫竖向集中式的排烟道。油烟能不能顺溜排出去不往回倒流，全看这个管道通风性能好不好。检查通风性能最重要的一步就是量量这个管道能出多少风，也就是所谓的出风量。现在比较常用的有两种办法，一个是热球式风速仪，另一个是风量罩。 先说热球式风速仪，这东西原理挺有意思，就是用冷风吹走热敏探头的热量，然后通过调开关保持温度不变，这时候电流的大小和风速成正比。用它测管道风量得讲究个规矩：尽量找气流稳当的直管段去测，离上游拐弯、阀门、变径管这些挡路的东西远点，直线距离最好超过5到8倍的管道直径。如果是方管，还得把测量的断面分成好几块小正方形，边长别超过200毫米，中心点都要放个测点，整个截面上至少得有3个点才行。算出来的风量Q等于截面积乘上各点风速的平均值。 再说说风量罩，它的工作原理是用个编织罩把风收集到下面的基座传感器里，传感器能感受到风速变化，再根据底座的面积算出风量。这玩意由编织罩、基座和PDA构成。它操作起来挺简单：先选个和风口面积差不多大的编织罩罩上去。注意了，编织罩长边不能超过风口长边的3倍，并且风口面积得比罩体面积的15%还大。因为编织罩通常比烟道大些，为了不漏风还得加个平板挡着内测口把它压紧。这样就能直接读出风量值了。 我之前在检测某厂的排烟道通风性能时，就把这两样设备都用上了，对比了一下不同情况下测得的数据。我测的出风口尺寸是670毫米乘420毫米，热球式风速仪是在离出口1米远的地方测了4个点一排3个点共12个点。风量罩我用的是915毫米乘915毫米的编织罩型号。 咱们再看个结论：热球式风速仪虽然方便好用、范围广，但这玩意儿贵、探头细容易断、测一次要等很久还要自己算数算平均值。风量罩就直接能读数值、操作快、省事儿。不过它的量程有限、对风口大小要求也比较高，太大太小都不行。 两种仪器最大的区别在于计算方式不一样：热球是一个个点的风速算出来的平均值；风量罩是同一时间截面上的平均风速算出来的结果。不过在出风量稳定的时候我试过了，这两个数基本能对上号。不管用哪个方法都能拿到靠谱的数据。