今年春节黄金周，杭州餐饮市场迎来旺季。监测数据显示，8天假期全市餐饮消费规模超过38亿元，同比增长15%，明显高于近三年平均水平。一个变化也格外醒目：不少餐厅不再沿袭“春节歇业”的惯例。以杭州植物园附近的朴墅餐厅为例，首次在春节期间连续营业就遇到客流高峰，从除夕到初四一直处于满负荷状态。
春节餐饮消费的火热，既让城市烟火气更具体，也检验了消费信心和服务供给能力。当食客愿意排队，甚至“催着开门”，说明市场始终愿意为优质出品和真诚服务买单。把假期的热度沉淀为稳定的品质与口碑，用更精细的管理和更有韧性的经营迎接下一次高峰，杭州餐饮的“旺气”才能走得更稳、更久。