麻辣鲜香的味道直冲脑门，家里人抢着吃呢

把牛肉切成薄片，加点淀粉、料酒、老抽还有盐抓匀，放上10分钟，形成薄薄的浆层，这样煎出来的肉就不会柴了。把油菜根去掉，青蒜把头切掉，切成寸段备用。锅烧热以后倒进去冷油，放干辣椒还有花椒进去慢慢炸，炸到酥黄就关火摊凉。花椒压成粉末，辣椒切成段儿。重新起锅倒油，小火爆香葱姜蒜，加豆瓣酱炒出红油，放点水进去，加点盐和味精调味，把青蒜段和油菜段倒进去煮一下捞出铺在碗底。把之前腌好的牛肉片散开放进沸水里，大火煮开变了色就关火。连汤带肉倒在碗里的蔬菜上，再撒上炸好的辣椒段和花椒末。最后另起锅倒油烧热浇在碗里，听着那“滋啦”一声响就好。端上桌一看，红绿颜色看着特别好看，牛肉嫩得很也不塞牙，油菜和青蒜看着绿油油的透着清香。筷子一挑起来尝尝，麻辣鲜香的味道直冲脑门，家里人抢着吃呢。