从1月19日开始，全国各地的时令鲜菜就提前把“春日寻鲜图鉴”摆上了石家庄人的餐桌。到了3月8日这天，随着椿芽、春笋这些带着泥土清香的“春日限定”扎堆上架，各种新鲜食材把白佛民生广场、北国超市建华店还有北国、永辉等超市的果蔬区挤得满满当当。耿灵莉正在跟摊主段莹莹说着称花椒芽、荠菜的事，摊主麻利地用智能秤把菜装袋称重。超市里特意贴上了烹饪指南，告诉大家怎么选菜最划算。“这段时间销量真不错。”工作人员告诉记者，香椿和荠菜的销量比平时翻了一倍。 除了去菜市场逛，京东七鲜和盒马鲜生也在石家庄裕华万达广场开了店。京东七鲜把全国各地的春菜都搬来了，像鲜剥蚕豆仁、紫菜苔这种大家平时不常吃的货色都有卖。店里还特意贴上了“日日鲜”的标签，包装上清清楚楚地写着产地和采收日期。这些净菜处理好、分量不大的包装特别适合现代家庭一餐的用量。为了给大家提供更多选择，今年京东七鲜还特意找来了当归菜、石斛菜这些养生品类。李阿姨正拿着当归菜仔细挑选呢，她说“吃点这样的食补菜，既能尝鲜又能调理身体”。 这一波春菜热不仅让市民吃得更丰富了，也给石家庄的餐饮市场添了不少活力。各大商圈的餐馆都推出了香椿炒鸡蛋、凉拌荠菜这些时令菜品。像鱼棠剁椒鱼头光明渔港体验店门口，中午等待的人都排起了长队。“老人早就点好了香椿炒鸡蛋。”王先生笑着说，“这就叫吃芽吃鲜。” 商家们也变着花样来搞促销。有的推出春菜套餐来满足家庭聚餐的需求；还有的直接跟京东七鲜这些即时零售平台合作，把处理好的香椿、春笋搭配调料包送上门。“配送基本全覆盖。”负责人介绍说，“现在二环内的市民下单后基本能在几分钟内拿到菜。” 这股“咬春”热潮到底有多火？数据显示：各大餐饮店铺的日客流量比平时增加了10%左右；而京东七鲜超市今年提前了近一个月才上线春菜；至于那些来自天南地北的特色春菜更是琳琅满目。石家庄这座城市的烟火气正随着这些新鲜食材的到来变得越来越浓。