元旦假期，连云港市灌云县潮河湾景区热气升腾、鱼香四溢。一场以“大锅熬鱼汤”为核心的年俗体验活动景区举行：现场支起大铁锅，点火烧水，厨师将清晨捕捞的鲜鱼处理后入锅，配以葱姜等本地食材慢火熬制。随着汤色逐渐转为乳白，游客与周边居民围锅品尝，在“年年有余”的祝福中迎接新年。 从现象看，一锅鱼汤为何能成为假日“流量入口”？表面是一次热闹的民俗活动，深层折射出冬季文旅如何破题的现实需求。以往不少乡村景区在冬季面临客流波动、体验项目不足、消费停留时间短等问题。如何在淡季打造可参与、可传播、可复购的产品，成为不少地方探索的方向。潮河湾以传统鱼汤习俗为支点，将“看冬捕、喝鱼汤、品年味”串联成完整体验链条，既满足节日消费的情绪价值，也增强游客停留与互动。 原因在于，民俗与饮食具有天然的聚合效应。一上，潮河湾水系资源较为丰富，淡水鱼类产出稳定，具备“就地取材”的产业基础；另一方面，“围锅而食”的场景自带社交属性，易形成集体记忆与口碑传播。在活动组织上，通过公开熬制过程、突出本地食材、强化“熬足时间”的工艺叙事，既提升仪式感，也增强消费者对品质与安全的感知。对游客而言，参与感与获得感叠加，使一碗鱼汤超越“餐食”，成为承载乡愁与祝福的文化符号。 影响层面，这类活动对地方文旅与乡村产业有多重带动。其一，激活假日消费。以景区为平台，带动餐饮、农特产品、文创与周边服务消费，形成“体验—消费—传播”的闭环。其二，提升乡土文化的可见度。把地方饮食技艺、冬捕习俗等转化为可体验的产品，有利于增强地域辨识度，塑造冬季旅游名片。其三，促进产业协同。渔业捕捞、冷链加工、餐饮供应、旅游运营等环节可在活动节点形成需求峰值，推动资源整合与标准化提升。其四，增强群众参与与获得感。居民从“旁观者”变为“参与者”，在共同的节庆活动中凝聚社区认同，形成更稳定的乡村文旅支撑力量。 但也要看到，民俗活动要长期“热”起来，关键在于可持续与规范化。对策上，一是坚持品质与安全底线。大型现场烹制涉及食品安全、明火管理、人群聚集等环节，应完善原料溯源、温控留样、现场分发秩序与应急预案，确保“热闹”建立在“安全”之上。二是推动活动产品化、品牌化。将鱼汤制作技艺、冬捕体验、年俗展演等进行标准化设计，形成固定节事IP与可复制流程，提升传播力与稳定性。三是延伸产业链条。可结合当地水产资源，开发便携化产品与冷链礼盒，联动线上线下销售，推动“景区一锅汤”向“全年一条链”升级。四是丰富冬季供给。围绕亲子研学、非遗展示、渔事体验、乡村集市等打造组合产品，拉长游客停留时间，提升淡季承载能力。五是注重生态与文化平衡。冬捕与水域利用应遵循生态红线与养护制度，避免过度开发；文化表达上避免同质化、娱乐化，保持乡土气质与真实感。 展望未来，随着假日经济持续升温、群众对沉浸式体验需求增强，“民俗+美食+旅游”的融合空间将深入扩大。对灌云而言，如何把资源优势转化为长期竞争力，关键在于以节事活动为引、以产业体系为基、以公共服务为托，持续完善交通接驳、停车导引、公共卫生、志愿服务等配套，用更精细化的治理提升游客体验。同时，应加强区域联动与线路整合，将潮河湾冬季活动与周边乡村景点、城市商圈和农产品产区串联，形成更具吸引力的冬季旅游走廊。
鱼汤翻滚的热气中，升腾着一个地区对传统文化的传承与创新；灌云的实践表明——立足本土资源——才能在乡村振兴的道路上走出特色发展之路。