水果买得好不好，其实全在眼力见儿上。大家总担心花冤枉钱，买到一堆发霉的烂货，最后只剩恶心没吃头。其实这一行有个秘密——“不烂不香”，商家专门留下那些快坏的才低价卖。 外面光鲜的摊子往往是个坑，他们先把那些表皮有点皱或者微碰伤的果子摆在最显眼的位置，等你拿起刚觉得成色不错的时候，其实问题果就被顺手买走了。要是你当时嘴硬不肯掏钱，摊主就会用“被人摸来摸去才坏的”这种借口搪塞你，再塞给你个便宜价。 这行做买卖还得看人下菜碟。对于熟客、老人家还有带着孩子来的宝妈，给出的价钱通常能比卖给年轻人便宜10%到30%。那是因为这一筐果子在不同人手里的利润完全不一样，最高能有60%，剩下的那10%是为了换掉里面的烂果。 超市里也有猫腻，他们的手段更隐蔽。员工会把坏瓜和火龙果的烂心挖掉切掉，重新贴个当天的标签再打个特价来卖，这种招数在业内被叫做“翻包”。外表看着新鲜漂亮，价格又便宜两块多钱，很多人都抢着要。 最常翻包的就是西瓜和哈密瓜这种水分多的瓜果。西瓜中心要是坏了肉都黑了，但外皮看着好好的，一般人根本吃不出来。 那么这种烂水果到底有什么毒性呢？霉菌在潮湿的环境里繁殖很快，产生的展青霉素能耐得住高温。它的毒性比普通霉菌强10倍以上。 吃了可能会让人恶心呕吐肚子痛，要是长期积累下来还可能把肾脏给伤到。 光把坏了的部分切掉是不行的——毒素早就扩散到好肉里了。 其实买水果有五招就能帮你挑干净了。 第一是看个头的大小。中等个头的果子通常最甜；个头太小可能酸到皱眉；太大了反而因为营养过剩没什么滋味。 第二是看形状是否均匀。选那些没有畸形突起、长得规整的果子；歪瓜裂枣多是发育不好的，甜度也不会高。 第三是看颜色的均匀度。表皮颜色红绿斑驳的往往比较酸涩；要选那种浅色、颜色均匀、没有黑斑的果子。 第四是摸一摸表面的光滑度。像柑橘和西瓜这种用手轻轻抚摸：太粗糙的说明皮太厚；太光滑的可能没熟透；要挑那种微微有点涩手但没有凹陷的才好。 第五是按一按硬度。大个的水果可以在肚脐的位置轻压一下：皮薄肉紧的回弹很快；皮厚肉松的按下去有坑。 稍微硬一点说明糖分更高；但是别选那种软到发黏的，那多半是里面已经开始发酵了。 记住一句话：外表再漂亮也不如心里干净。 下一次去买水果时，先用这五招把烂货筛掉，再把维生素和好心情一起装进篮子里吧。