随着春节消费旺季结束，全国农产品市场进入周期性回调。在北京新发地、上海江桥等主要农产品批发市场，鸡蛋批发价已回落至每斤2.8元左右，较节前高位下降逾五成。多位摊主表示，蔬菜销量较去年同期减少约三成，部分传统热销品种出现积压。
“菜篮子”的冷暖变化，表面看是价格起落，背后是供给方式与消费理念同步在变。当居民从“买得多”转向“买得合适”，从“看外观”转向“重口感与新鲜度”，市场会用销量和价格给出最直接的回应。顺应这种变化，提升从田间到餐桌的品质把控、信息匹配与流通效率，才能让“稳价保供”更可持续，也让餐桌上的那口“鲜”更可靠。