最近小雪来了，大家都在琢磨该怎么吃才最补身又不上火。毕竟老话讲“小雪补一冬，来年无病痛”，可要是光吃牛羊肉也不行，一不小心就积食，还容易口干舌燥。其实我觉得知道吃点“四鲜”比单纯大补更管用，既能润燥去火，又能舒舒服服过冬。 先说冬笋吧，这时候的冬笋刮油清肠道特别好。冬天活动少吃得油腻，肠道很容易堵。冬笋低脂低糖高纤维，里面的粗纤维就像肠道里的“清道夫”，能促进蠕动把垃圾排出去，还能减少身体对脂肪的吸收。想控体重又怕冷的朋友千万别错过。 做法很简单：先把冬笋剥壳去根，切成手指粗细的长条。锅里水烧开把笋条扔进去煮两三分钟，去草酸和涩味。捞出沥干后放油炒香葱姜蒜，再下笋条大火快炒。加盐、糖、味精、鸡粉、蚝油调味，加点老抽上色、生抽提鲜。关键是小火慢慢煨汁收干，让油和浓汁裹在每根笋条上。最后放青红椒丝调色勾薄芡翻匀就好。这菜酱香浓郁吃起来清甜脆爽特下饭。 再来说香菇。香菇热量低蛋白质维生素丰富，冬天晒不到太阳容易缺钙，多吃点香菇正合适。炒着吃煲汤都不错。芹菜炒香菇就很好做：香菇切薄片芹菜切段红椒丝备好。水里加盐烧开放入香菇芹菜焯水断生再烫红椒捞出沥干。热锅凉油炒香葱姜蒜下所有食材大火快炒调味淋点水勾芡翻匀就好。 这菜芹菜脆嫩香菇软滑清香可口，比大鱼大肉香多了还没负担。 冬瓜是个好东西水分足热量低还有丙醇二酸能抑制糖变脂肪。冬瓜性寒利水消肿特别适合冬天活动少水肿的人。 做个冬瓜木耳汤清淡又好喝：泡发的木耳切碎冬瓜去皮去瓤切细丝胡萝卜火腿切丝。锅里水烧开先下冬瓜胡萝卜三十秒断生再放木耳火腿烫一下过凉水口感脆。 锅里底油爆香葱姜下清水煮开加配菜盐胡椒粉生抽鸡精调味去浮沫。 另备面糊搅匀慢慢淋入锅边倒边搅成喜欢的浓度转小火淋蛋液成蛋花浮起滴香油撒香菜就好了。 冬枣现在刚上市一天三枣六十不显老它脆甜维生素C高被称为“活维生素丸”常吃提高免疫力预防感冒保护心脑血管。 要是想滋润点可以做红枣银耳羹：泡发银耳剪根撕小朵红枣洗好枸杞泡开。 砂锅放银耳红枣加开水小火慢炖一小时到软烂胶质析出加冰糖枸杞再炖十分钟至浓稠关火。 热饮一碗从嗓子到胃都是滋润的比喝冷饮强多了。 这“四鲜”都是平时的食材便宜实惠搭配得当比吃药管用今年小雪你打算给家里人做哪样吃呢？