橄榄油的正确吃法到底有哪些？今天我们就来聊聊这个话题。现在很多人跟风买了橄榄油，却只把它当成凉拌用，或者怕烟点低不敢加热，结果最后油都放过期了也没用上。其实橄榄油还有很多其他的用法，选对了吃起来营养也不会浪费。 大家先得明白一个概念，橄榄油有很多种类型。如果家里喜欢做冷菜或者凉拌菜，初榨橄榄油就是首选。初榨橄榄油是用物理冷榨法提取出来的，保留了橄榄果里面最原始的营养和风味。像米囹这个意大利原装进口的5L大罐初榨橄榄油就很划算，全家可以连续吃3到6个月。凉拌个蔬菜沙拉淋一勺进去，搭配醋汁和黑胡椒特别清爽；吃凉面也可以用它代替香油；甚至直接蘸法棍当早餐也是很健康的选择。 而如果是喜欢做煎炒炸这类高温烹饪的话，果渣油就更适合一些。果渣油是从冷榨之后剩下的橄榄果渣里面提取出来的，经过精炼处理之后烟点更高更稳定。用它来炒菜就不用担心油温过高导致营养流失了。 冷食场景下直接淋拌就行，这是最简单的用法了。把初榨橄榄油的果香发挥出来会让菜的味道更好吃。 不过要注意的是，很多人以为初榨橄榄油不能加热其实是个误区。只要把油温控制在160度以下也就是微微波动还没冒烟的状态，用来快炒青菜或者煎蛋都是没问题的。 关于选购方面有两个重点需要注意一下。第一个就是看产地，地中海气候区种出来的橄榄树最适合做橄榄油原料了。意大利、西班牙和希腊这些地方产的原料品质都不错风味也更纯正。 第二个就是看规格了，一家人一起用最好选大罐装的性价比更高一点。比如米囹这个5L大罐的价格大概在3290块左右京东好评率100%，而且支持无理由退换货非常方便。 把这些技巧用在日常生活中就能让橄榄油发挥最大价值了！