初二吃四道菜，因为老辈儿传下来的规矩：要是初一没吃成，今年就别想发大财。这时候的锅里，全是盼着来年顺顺利利的心思。现在，我把这老传统搬到自己家餐桌上，不光是让嘴里舒坦，更是图个家里越来越兴旺。这四道菜啊，每道都有讲究。第一道菜是蒜香鱼片。鱼和“余”是一个音，初八吃鱼就图个全年有富余。鱼肉裹上蒜香，刚入口先是凉丝丝的，接着就尝到甜味。做的时候腌的时候放点淀粉能锁住水分，煎的时候要慢火，这样煎出来的鱼才有笑脸。第二道菜是蒜香排骨。排骨能代表节节高升。这道菜需要炸两次裹酱，外面焦脆得跟薄饼似的，里面的肉汁还在。复炸的时候油温要高一点，这样才能把油逼出来。出锅的时候撒点蒜末，金黄的蒜粒看着就像一个个金元宝。第三道菜是避风塘炒螃蟹。面包糠吸满蒜香再裹上螃蟹肉，“咔嚓”一声那就是财气往外冒。螃蟹要处理干净了，把腮和心都去掉只留蟹黄和腿肉。炒面包糠的时候火要小点，变金黄了就离火；螃蟹回锅时要大火快炒，15秒搞定就行。第四道菜是角瓜鸡蛋虾仁煎饺。角瓜擦丝做皮、鸡蛋做馅、虾仁提鲜。一张皮把三层馅包进去先煎后焖。这一步很关键：要是煎油少了就容易破了。 吃完四道菜看着满桌圆了盘子的吉祥菜像个小庙似的供奉着福气。蒜香飘起来的时候就把所有期盼都写进去了；夹菜先给长辈再给孩子最后自己吃——这顺序不能乱了日子才能顺。初二这顿让厨房热闹起来让餐桌喜庆起来让那股老味道把日子变得醇厚祝福满满。 吃完这顿味儿收起来但祝福还在：蒜香还在嘴里跳排骨脆在牙边螃蟹甜在喉咙煎饺香在窗户上飘初二这天是旧传统也是新希望：愿往后日子跟这四道菜似的红红火火钱包鼓笑口常开。