北京市商务局近日发布数据显示，2025年北京餐饮服务单位数量突破13万家，创历史新高；此增长反映出北京消费活力持续释放，也显示首都餐饮产业进入新阶段。 从产业规模看，北京餐饮市场呈现量质齐升态势。数量增长的同时，供给品质也提升。全年引进601家餐饮品牌首店，占全市首店总数的56%，显示北京作为消费中心的吸引力更增强。在多项评选中，北京餐饮业同样表现突出：99家餐厅入选米其林指南，142家餐厅上榜大众点评必吃榜，数量位居全国第二，表明了首都餐饮业的整体水准和国际竞争力。 为进一步激发消费，北京打造了多层次的餐饮消费场景。评选出22条“夜京城”打卡地，培育24条特色餐饮聚集街区、31条“深夜食堂”特色餐饮街区，更好满足市民多样化、分时段的消费需求。尤其是6至10月推出的北京国际美食荟系列活动，带动热度明显。其中，味到京城美食节入场超9万人次、交易额超420万元；汇聚32个国家和地区风味的国际美食嘉年华吸引近30万人次、销售额超360万元，节庆消费的带动效应进一步显现。 国际化服务能力建设为北京餐饮业发展提供了支撑。全市约1.5万个餐饮零售商户已支持外卡支付，机场、火车站等重点场所的餐饮门店全面优化英文服务，支付与语言环境更便捷。这些举措提升了消费体验，也为北京建设国际消费中心城市提供了助力。 在政务服务上，北京通过多项改革降低企业办事成本与时间。“高效办成一件事”专区上线后，开办餐饮店流程更顺畅；“告知承诺制”推动1.45万家新开业小餐饮店快速准入；“云踏勘”等非现场审批模式增强准入效率。同时，4000余家餐饮企业纳入“无事不扰”清单，推动监管更精准、干扰更少，营商环境改进。 值得关注的是，北京在智能餐饮领域的探索走在前列。北京市市场监管局颁发全市首张具身智能机器人食品经营许可证，海淀区率先发布全国首个智能餐饮机器人团体标准，为炒菜机器人、智能饮品站等设备应用，以及无人餐厅、智慧中央厨房等场景落地提供了制度支撑，显示北京餐饮业正加速向智能化、现代化迈进。
餐饮业的“热”既是城市烟火气的直观体现，也是服务消费升级的缩影。北京餐饮服务单位数量创新高，折射出以场景带动需求、以制度降低成本、以开放提升便利、以科技拓展边界的综合路径。把握好安全底线与创新空间、效率提升与品质追求、城市活力与治理秩序之间的平衡，才能让“舌尖上的消费”更可持续，也为扩大内需与建设国际消费中心城市提供更稳固的支撑。