每天吃上一两颗鸡蛋，简直是让老人身体变结实的法宝。这东西看似普通，但营养丰富得很，最近又被很多专家盯上了，尤其是给上了年纪的人吃，好处特别多。人老了身子骨慢慢就不灵光了，吃得好不好特别关键。鸡蛋里的蛋白质含量高，又好消化，刚好能补上老年人的肌肉流失。 随着年纪变大，胳膊腿都没劲儿了。有研究说，每天按时吃鸡蛋能让老人们的肌肉合成能力变强。鸡蛋里有身体必须的各种氨基酸，吸收率特别高，这就好比给身体注入了能量，让老年人干活儿更利索，自理能力也跟着提升。 再说这大脑健康，很多老人会感觉记性变差、脑子转不动。蛋黄里有大量的胆碱和卵磷脂，这两种东西都是大脑传递信号的关键材料。吃鸡蛋能帮着改善记忆力和注意力，还能保护神经细胞膜不受损伤。 虽说鸡蛋的胆固醇曾经让人害怕，但现在的新说法是适量吃不会让血脂升高太多。鸡蛋里的不饱和脂肪酸和磷脂能把血液里的油脂整理得更合理。有个长期做的研究发现，每天只吃一个鸡蛋的人，心血管疾病发生的概率反而更低。 除了对脑子和心脏有好处，鸡蛋里还有丰富的维生素和矿物质。老年人常常缺维生素D和E，鸡蛋正好能补上这两样东西。维生素D能让钙更好地被吸收，预防骨质疏松；维生素E有抗氧化的作用，能减缓身体衰老的速度。 平时做饭的时候最好给老人弄水煮蛋或者蒸蛋吃。这种低温的做法能最大程度保留营养，不像油煎或者蛋炒饭那样油腻。过多的油脂和盐分不仅不健康，还会让人变胖、血脂升高。 不过再好的东西也不能贪吃。一般来说一天一个到两个鸡蛋最适合。如果吃得太多或者本身就偏胖、血脂高的话，热量超标反而不好。买鸡蛋的时候要挑新鲜的存好才行。 总的来说，鸡蛋就是个好东西。每天吃上一两颗不仅能补充优质蛋白，还能让心脑血管更健康、脑子更灵光、免疫力更强、骨头更硬实。科学安排饮食搭配运动就能让老年人过得更好、更长寿。最好把鸡蛋放在早饭或者午饭里吃容易消化又营养全面。