给大家分享一个暖胃又简单的猪肝西红柿疙瘩汤，只需10分钟就能搞定。准备的食材有葱花、面粉、猪肝、西红柿还有肉丝。准备工作可以先把猪肝放在清水里浸泡15分钟，这样能去掉血水，煮出来的汤就没那么腥了。如果您不喜欢葱的味道，直接把葱花省略就好，面浆里也不再加葱。面浆的硬度可以随自己喜好调整。把葱花先下锅爆香后，用筷子慢慢搅动面粉，把面粉和成絮状。面浆的浓稠度根据个人口感来定，想要硬实一点的就少加点水，喜欢绵软的就多放点。 接下来把肉丝下锅和葱段一起煸炒至变色。这样不仅能逼出肉香，还能给汤底奠定鲜味的基础。再把切成块的西红柿倒进锅里翻炒至边缘微焦、软化出沙。这个过程可以激活番茄红素，让汤色更红润。如果想让汤色更红亮的话，可以在这个步骤加半勺番茄酱。 倒入足量高汤或者清水后加适量盐、鸡精和少许胡椒粉调味大火煮开即可。为了追求更鲜美的口感也可以加点虾皮高汤粉但不要盖过番茄本身的酸甜味道。再次把面浆搅匀后用筷子贴着锅边螺旋式地拨入锅中形成疙瘩状大小随自己喜好即可喜欢Q弹就拨小朵喜欢绵软就拨大块全部下锅后转中火保持微沸状态。 把薄片猪肝均匀裹上面浆后分散下锅待表面刚刚由红转粉时就可以关火了猪肝薄片遇热会迅速成熟久煮反而变老发柴关火后利用余温能让面疙瘩最后收干口感更弹这样一个简单美味的暖胃汤就做好了啦！