春节是传统消费旺季，冷冻食品因便利易存，成为节日采购的重点。但冷冻食品从生产到销售的每个环节都可能影响食品安全。双牌县市场监督管理局将此作为春节前的重点工作，制定了系统的检查方案。 此次专项检查覆盖了冷冻食品流通的主要场景。执法人员深入超市、冷库、农贸市场和餐饮服务单位，对冷冻畜禽肉、水产品、速冻米面制品等消费量大的品类进行了全面排查。检查重点包括四个方面：经营主体资质是否合法，从业人员是否持证上岗，进货查验记录是否完整，进口冷冻食品是否符合国家标准。 在储存环节，执法人员对冷库温度进行了严格校验。冷冻食品的保存温度标准为零下18摄氏度以下，温度偏高会导致食品变质，温度波动则影响食品品质。检查人员现场测量了冷库温度，查阅了温控记录，同时规范了食品的存放方式，要求冷冻食品离墙离地存放，按不同品类分区管理，防止交叉污染。 检查中，执法人员重点关注了常见的违法行为。超过有效期的食品、篡改生产日期的产品等问题直接威胁消费者健康。通过逐一排查，执法人员及时发现并制止了此类违法行为。 截至目前，检查行动已覆盖超市5家、冷库3家、农贸市场冷冻食品摊位8家、餐饮服务单位6家，共计22家经营单位。检查中发现的台账记录不全、温控不规范等问题已得到现场指导和整改，共涉及4处。
冷冻食品安全管理考验的是监管的精度与治理的韧性。节前专项检查既是对风险隐患的集中清理，也是对食品安全责任链条的再次压实。只有把"看得见的检查"转化为"看不见的常态"，让证件管理更严、温控执行更实、违法成本更高，才能在节日消费中守住群众舌尖上的安全。