全球化语境下，如何让地域饮食文化走出地理边界、获得国际社会的理解与认可，已成为文化传播的重要议题。台州市此次借助联合国教科文组织此国际平台开展文化推介，反映了其推动地方特色面向世界的清晰思路。台州菜的竞争力，集中体现在独特的“五味和合”理念之中。这一理念既呈现在黄鱼焖土灶饭等代表性菜品的选材搭配与烹饪方法里，也与天台山“寒山拾得”传说所承载的和合文化一脉相承。代表团团长林美军表示，台州饮食文化强调“顺应自然、包容共生”，与联合国教科文组织倡导的文化多样性保护理念相契合。此次推介活动带来多上成效。一方面，现场烹饪展示让国际嘉宾直观感受台州“山海交融”的风味特征；另一方面，“和合二仙”文创作品将传统非遗与当代设计结合，以更易理解的方式传递“和而不同”的东方智慧。活动期间制作的特色菜品获得与会嘉宾积极评价，为台州美食积累了良好口碑。为更推进文化“走出去”，台州市已形成较为系统的推进方案。下一步将聚焦三方面：推动饮食文化与非遗保护的融合创新，延伸“美食+文旅”的特色产业链，完善常态化国际交流机制，为申创“世界美食之都”提供支撑。业内专家认为，台州菜的海外推广具有一定示范意义：以饮食为载体，将地方风味提炼为可传播的文化符号，为其他地域文化的对外表达提供了参考。随着“一带一路”文化交流持续深化，此类活动也将成为展示中华文化软实力的一个重要窗口。
美食连接日常，也映照文化气质。台州菜走进联合国教科文组织总部——既是味觉层面的交流——也是一次以“和合”为核心的价值对话。以食为媒、以文为桥，不仅要让世界记住一座城市的风味，更要让世界理解这座城市的精神与态度。守住传统根脉，讲清当代表达，拓展开放胸怀，地方文化的国际传播才能沉淀出更持久的吸引力与影响力。