节日消费升温，食品流通进入全年最密集、最活跃的阶段之一；甘肃省市场监管局近日组织执法力量，深入兰州市多个重点区域和经营场所——开展节前食品安全专项检查——提前排查风险隐患，维护市场秩序，保障群众节日期间饮食安全与消费信心。节前热销品类集中上量、交易频次高，食品安全风险也更突出，呈现“来源复杂、链条拉长、周转加快”等特点。肉制品、散装食品、水产品和酒类等既是节日消费刚需，也是投诉和风险相对集中的领域：肉类票证不全，容易出现来源不明；散装食品标签不规范，信息缺失、责任难追；水产品运输储存不当或违规使用保鲜、防腐类物质，可能带来隐患；酒类渠道不清、进货凭证缺失，则易引发质量纠纷与假冒风险。节日期间团聚聚餐增多，一旦出现问题，影响范围更大，社会关注度也更高。原因主要来自供需两端叠加。一方面，节前需求集中释放，经营主体进货更频繁、批次更多，个别商户为追求周转和利润，可能进货查验、索证索票、台账登记等环节打折扣。另一上，部分食品对冷链条件、储存环境和标识管理要求高，基层经营环节一旦管理不细，就容易出现信息不完整、标签不清、货证不符等问题。此外，散装食品常涉及分装销售、二次包装，如未同步完善标签标识，消费者难以掌握生产日期、保质期、储存条件等关键信息，也增加了监管和维权难度。影响层面，食品安全不仅关乎群众健康，也直接影响节日消费环境和市场预期。一旦问题产品流入市场，轻则引发退换货纠纷、投诉举报增多，重则带来群体性食源性疾病风险，扰乱节日市场秩序。同时，问题食品破坏公平竞争，挤压守法经营者空间，不利于形成良性市场机制。节前加强监管，有助于在需求高峰到来前把风险化解在早期，降低节日期间突发事件概率。对策上，此次专项检查突出“抓重点、强台账、重追溯、严把关”。执法人员以节日热销品类为切入口，重点核查经营资质、进货台账和索证索票落实情况，强调“来源可查、去向可追、责任可究”，严防来源不明、过期变质和“三无”食品进入市场。针对散装食品，重点检查标签标识是否规范，是否完整标注生产日期、保质期及储存条件，推动信息透明、消费明白。针对肉类产品，强化票证核对，确保票证齐全、货证相符，从源头压实主体责任。在水产品领域，结合摊位经营特点，询问养殖来源和运输方式，核查是否存在违规使用保鲜剂、防腐剂等情况，并同步查阅进货台账，提升全链条可追溯水平。同时，对食盐质量安全开展专项检查并进行抽样检测，体现“现场检查+技术监测”并重，以抽检结果提升风险识别能力。监管部门也向经营者提出明确要求：把好进货查验关，确保凭证齐全、台账真实；加强日常管理，及时清理过期、变质食品，保证在售食品标识标签清晰完整；主动开展风险排查，规范经营行为。有关要求既是依法经营的底线，也是节日期间稳预期、稳消费的重要支撑。前景判断上，节日监管的关键在于持续和精准。下一阶段，全省市场监管系统将继续加大节日市场巡查检查力度，及时回应群众关切，依法查处食品安全违法违规行为。随着检查常态化、抽检覆盖面扩大、追溯体系更完善，节日期间食品安全风险有望得到有效控制，市场秩序将更加规范。同时，监管部门将聚焦重点区域、重点品类和重点时段，提升风险预警和快速处置能力，推动治理从“事后处置”向“事前预防”进一步转变，形成更有力的监管合力与社会共治。
食品安全关系到每个家庭的健康与幸福；春节期间开展专项检查，既是对消费者权益的保护，也是在提醒和督促食品经营者把规范经营落到实处。通过监管部门的严格执法与经营者的主动履责，有望为全省群众营造更安全、放心的节日消费环境，让大家在欢庆新春时吃得安心、买得放心。