你知道吗，这个春天要是不把茼蒿给吃了，可真有点可惜。你看那些卖菜的人，有的挑贵的，有的挑好看的，我就专门盯着时节买东西。刚进三月，茼蒿一摆出来，绿油油的带着香味，我这腿就挪不动了。你听说过吗？老祖宗有句话说得特别逗：“三月不食茼蒿，一整年都等不到这口鲜。” 你知道为啥春天非得吃茼蒿嘛？其实就是因为咱们春天的阳气升得太快了，气血往外冲的时候如果冲得太猛，浊气、肝火、失眠还有腹胀这些毛病就全出来了。茼蒿这东西带点药香味儿，它就像一阵春风一样，能把堵在胸口和肩膀后面的那些旧气都给吹走。 好多人第一次吃茼蒿的时候都会皱眉头，说这味道怎么怪怪的。其实你别嫌弃啊，正是这股清香味儿把肝郁、痰湿还有浊气一起打包带走了。你翻那本《本草纲目》就知道了，书里直接说茼蒿能“安心气”、“养脾胃”、“消痰饮”。 像苏东坡、陆游这些大诗人也都在诗里写过茼蒿，说它能让人感觉到人间的清欢味道。这么一来它身价就上去了，“皇帝菜”的名号也传下来了。 如果你夜里躺在床上睡不着觉啊，别光怪自己睡不着或者老想着数羊，很可能是肝火在捣乱呢。这个时候茼蒿就特别管用，它既入肝又入胃，不催眠也能把肝火平下来、把心神给安定住。你去翻《千金食治》这本书看看，它说茼蒿能“安心气”，其实就是把烦躁的心给按回原位，让睡眠自然找上门来。 大棚里种的菜虽然长得挺直挺挺的，但总感觉少了点什么生气。三月里的茼蒿不一样，茎秆一掐就能冒出水来，叶子都快透明了。这就是冬天蓄积下来的精气神在春天痛快释放的时刻。你要是错过了这个时候啊，就得再等365天才能再尝到这一口鲜。 下面给你介绍几道特别简单的食谱： 第一道是给肝气不舒的人准备的——拌香干。把茼蒿在开水里焯一下大概10秒钟捞出来过凉水再切段；香干切成条后放点盐、生抽和香油一拌就行了。清香配豆香的味道很开胃。 第二道是失眠星人的福音——小米粥。小米提前泡10分钟煮开变软后撒进切碎的茼蒿再煮5分钟就行。粥香混着茼蒿的清香味儿特别好入口。 第三道适合脾胃虚弱的朋友——山药汤。把山药片煮开后再倒进去一些茼蒿接着煮2分钟放盐和香油调味就行了。清淡又好消化。 最后把新鲜的茼蒿带回家其实就是把春天装进菜篮子里嘛。它看着普普通通的但却是大自然给我们的一份“小春风”。下次买菜的时候抓一把鲜嫩的茼蒿回去吧。