我跟你说，搞一个香菇炒鸡腿肉，顶多20分钟就能端上桌，这绝对是米饭杀手，名不虚传啊。 忙了一天回来，脑子都晕乎乎的，真想随便弄点东西吃吃。以前总想点外卖凑合一下，味道又总是差了点意思。 直到我试了这招，才发现原来自己在家也能做出这么香的热乎饭。 金黄的鸡腿肉裹满了酱汁，香菇吸饱了肉汁变得滑糯，连葱花和香菜都拼命往米饭里钻。 网友们都叫它米饭杀手，确实没错啊。今天我就把这个过程详细说给你听听，厨房新手也能一次成功，再也不用发愁今晚吃啥了。 先说说备料吧，就三个步骤，食材得新鲜才行。鸡腿两只选带皮的嫩肉，香菇一把伞柄要紧实味道才足。 把鸡腿去骨切成丁，加点生抽、料酒、淀粉、盐和黑胡椒抓匀腌个20分钟，这样肉才入味而且嫩。 接着就是快炒了。锅里倒点油烧热到六成热的时候，把鸡丁倒进去快速滑散。只要15秒就能定型了，时间长了肉就老了。 把鸡肉盛出来别浪费油接着爆香葱姜蒜，再把香菇放进去炒软出汁。 最后把鸡肉回锅和香菇一起炒一下淋点生抽和蚝油还有一点点白糖提鲜。 白糖别放多了就是为了中和咸味让味道更柔和点。 出锅前撒点葱花和白芝麻装盘就行了。 端上桌那一刻热气腾腾的菌香味就出来了。 鸡肉外面裹满了浓汁咬开还是多汁的口感特别好。 香菇软中带弹带着淡淡回甘味道真的很棒。 刚蒸好的白米饭用铲子一搅酱汁就渗进去了，谁能忍住不吃两碗啊？ 确实简单的味道最能治愈疲惫的心啊。 下次你站在冰箱前不知道吃啥的时候就试一下这个吧。