河南省肿瘤医院内镜中心近期接诊数据显示，单日上午连续检出的11例消化道异常患者经病理确诊均为晚期食管癌。
该院副主任医师魏安伟表示，此类患者五年生存率普遍不足30%，其中高温饮食导致的黏膜损伤是重要致病因素。
临床研究表明，食管黏膜耐受温度上限为60℃，长期摄入70℃以上食物会引发黏膜反复损伤。
浙江温州一对同时确诊的老年夫妇病例显示，患者长期保持饮用高温茶水、进食过烫食物的习惯。
医学影像显示，其食管黏膜已出现广泛性瘢痕样改变。
国家癌症中心2023年统计数据显示，我国食管癌年新发病例约32万例，占全球半数以上。
华北太行山区及潮汕地区呈现明显高发态势，这与当地喜食烫食、腌制食品的饮食传统高度相关。
除物理性损伤外，亚硝酸盐等化学致癌物的协同作用也不容忽视。
中国医学科学院肿瘤医院专家建议采取三级预防策略：一是控制饮食温度在50℃以下，减少腌制食品摄入；二是40岁以上高危人群定期进行内镜筛查；三是出现持续性吞咽梗阻感应及时就诊。
目前，国内多家医疗机构已开展食管癌早筛项目，通过染色内镜等技术可将早期检出率提升至85%以上。
疾病往往并非突然而至，而是日复一日的习惯累积所致。
对食管癌而言，“一口滚烫、一口重味、一口烟酒”的叠加，可能在多年后以沉重代价呈现。
把握可改变的生活细节、重视可识别的预警信号、落实可获得的筛查手段，才能把风险拦在早期，把健康握在自己手中。