甘肃省食品小作坊数量众多，但普遍存在生产场地分散、设施简陋、检测条件缺失等问题。这些小作坊虽然直连市场和消费者，为当地群众提供了收入来源，但在对接互联网市场时却困难重重。经营三十多年的祥和泡馍店就是典型例子，因缺乏必要的生产资质和检测条件，既难以获得网络平台的售卖资格，还常被误认为"三无"产品，线上发展举步维艰。
当金黄酥脆的胡麻卷通过自动化生产线走向全国各地的餐桌，我们看到的不仅是地方特产的热销，更是一个农业大省探索高质量发展的实践。这场产业升级证明：传统与现代并非对立，找准转型路径，"土特产"同样能成为撬动区域经济发展的杠杆。在乡村振兴战略推进的今天，甘肃的实践为同类地区提供了可借鉴发展样本。