“雨水不除湿，春天百病扰”，雨水节气刚到，大家赶紧吃这四样菜来祛湿排毒。春雨虽然滋润万物，但也是湿气滋生的时候，这个时候防寒固然重要，祛湿更是关键。要想健康过冬，除了别过早减衣，还要多吃点养脾胃、利湿热的食物。下面就给大家分享几道适合春季的食谱。 首先说说山药，它是药食同源的典型食材，富含黏液质和多种维生素，煮汤或炒菜都很营养。今天我就用山药做个豆沙包：先把山药洗干净蒸熟去皮压成泥；往山药泥里加面粉和酵母揉成面团醒发；用压力锅煮红小豆放糖搅拌好；把面团揉开擀皮包馅卷成椭圆形；最后上锅蒸二十分钟出锅。 接着是芹菜，它含有丰富的钾和膳食纤维，常吃能清热通便。我推荐一道素鸡炒芹菜：先把素鸡泡软切小块；把芹菜摘净老筋斜着切丝；瘦肉用生抽淀粉腌制一下；锅里倒油爆香蒜片后先炒瘦肉变色盛出；再下芹菜翻炒两分钟加生抽蚝油快速翻炒均匀；最后倒入素鸡和瘦肉一起炒香出锅。 冬瓜是天然的祛湿神器，水分含量高达90%，富含钾和磷。给大家做个虾仁炒冬瓜：把冬瓜去皮切小块洗净；虾剥壳洗净备用；锅里倒油爆香葱姜后把虾仁炒变色盛出；倒入冬瓜加蒜蓉快速翻炒一分钟淋生抽焖五分钟；最后倒入虾仁加盐调味即可装盘。 最后一道是莴笋，这个时节正好上市。莴笋富含维生素C和纤维素，能清热降火。来做个莴笋木耳炒肉丝：莴笋去皮切丝泡好木耳胡萝卜切丝备用；调一个生抽蚝油糖醋水淀粉混合的料汁；锅里倒油爆香蒜片后把莴笋木耳胡萝卜一起下锅翻炒至熟；淋入料汁翻炒均匀裹上汁就可以了。 这四道食谱都有很好的祛湿效果，大家一定要常吃。本文由小茉莉美食记原创发布，码字不易，感谢大家点赞收藏转发支持！