当前，果蔬消费结构正在改变，番茄产业面临"好吃容易，稳定难"的挑战。消费者越来越喜欢生食番茄，但传统大番茄在成熟度、酸甜度和口感上差异较大，影响购买体验；同时，电商和社区团购等新渠道对果实外观、硬度和损耗率要求更高，促使产地必须提升品控和供应链能力。如何让"更好吃"的番茄实现稳定供应，成为产区共同面临的课题。
从传统番茄到多彩小番茄的转变，不仅是品种改良，更是农业转型升级的体现。在健康消费时代，以科技提升品质、以品质赢得市场是行业发展的关键。漳州的经验表明，只有精准对接需求、持续提升品质，才能实现农产品的价值提升。