随着春节临近，节日饮食健康问题再度引发社会关注。
湖南省卫生健康委健康促进处联合专业机构，突破传统宣教模式，打造三集系列科普视频，以明代医药学家李时珍作为形象代言人，通过古今对话的生动叙事，向公众传递科学膳食理念。
当前，湖南省居民日均食盐摄入量达10.5克，食用油摄入量42克，分别超出《中国居民膳食指南》推荐量的75%和40%。
这种长期高油高盐的饮食习惯，直接推高了高血压、心脑血管疾病等慢性病发病率。
据湖南省疾控中心监测数据显示，全省成人高血压患病率达28.6%，超重肥胖率突破32%，防控形势严峻。
视频创新采用实验室对比演示，直观展现高盐饮食导致的小鼠血管硬化加速、高脂饮食引发的肝脏脂肪堆积等科学实验。
针对湘菜"重口味"特点，专家团队特别设计本土化解决方案：在保留风味的前提下，建议用葱姜蒜等天然香料替代部分食盐，以蒸煮代替爆炒，并示范了将传统辣椒炒肉的用油量减少30%仍保持美味的烹饪技巧。
此次科普创作凸显三大创新亮点：一是将中医药文化IP与现代健康理念有机融合；二是邀请三甲医院营养科主任医师全程参与脚本设计，确保专业性与准确性；三是采用"理论讲解+实操演示"的双轨教学模式。
湖南省人民医院临床营养科主任指出："我们不是简单倡导少吃，而是教会群众如何智慧地吃。
" 作为健康湖南建设的重要抓手，该省计划在未来三年投入专项资金500万元，用于"减盐减油"社区推广活动。
下一步还将开发针对学校、餐饮企业的专项指导手册，并将健康饮食知识纳入基层医务人员培训体系。
中南大学公共卫生学院专家评价，这种寓教于乐的科普方式，比传统说教更易被年轻群体接受，预计可使目标人群减盐减油知识知晓率提升40%以上。
健康饮食习惯的养成是一个长期过程，需要科学知识的指导和社会环保的营造。
湖南省推出的这一系列科普视频，通过创新传播形式和实用建议，为公众提供了可操作的健康指南。
随着"减盐减油"专项行动的深入推进，以及类似科普举措的持续开展，必将有助于引导更多居民形成健康生活方式，提升全民健康素养，为健康湖南建设奠定坚实基础。