今儿个是二月二龙抬头，大伙儿赶紧把这5道家常菜端上桌，把龙气接住。老话说这天得吃“龙食”，图个顺顺当当。其实咱不用费那劲儿找山珍海味，只要把手里的食材起个好名儿，厨房小白也能露一手。下面这几道拿手菜，从春饼到馄饨，样样有好彩头。 做春饼关键得是面醒透了，面粉对半分开水烫一烫再掺凉水揉成团，盖个布醒上20分钟就行。小面剂子压平，两张叠一起刷层油擀薄了，锅里小火烙一会儿就成了。 卷着炒合菜或者摊鸡蛋往里一塞，“卷福卷愁”一口闷下去，烦恼全打包进面皮里了。包饺子的时候得给肉馅来点葱姜水打上劲。白菜丝加盐杀出水分挤干掺进去，包成月牙形状下开水锅里煮着浮起来就熟了。咬一口感觉像啃断龙牙，霉运顺着缺口就跑了。 龙须面煮得别太久，两分钟正好弹牙。碗里铺葱花、盐滴几滴香油冲上汤头，捞面一放清爽不腻。家里老人嫌麻烦或者孩子赶时间，这碗“顺溜面”下肚日子才顺溜。 炒黄豆得小火慢慢焙。干黄豆冷水泡两小时沥干净水分平底锅小火翻炒8到10分钟，听着豆皮噼啪响裂开壳立马关火。放凉密封起来当零嘴吃或者待客都嘎嘣脆。 做鲜肉小馄饨随包随煮最省事。猪肉馅加点盐和胡椒顺着一个方向搅上劲把皮捏成小耳朵下锅。水开了点一次凉水点三次浮起就熟了。碗里铺紫菜虾皮一勺原汤冲开馄饨浮起来像龙耳听令把福气全接回来了。 把这五样备好围坐一桌沾足龙气新的一年事事顺心、平安喜乐、财源广进！