小寒养生：菱角水鸭汤暖身过冬

小寒养生：菱角水鸭汤暖身过冬 小寒这节气到了，虽然天还没冷透，但“三九”天就在小寒里，“小寒胜大寒”就是这么来的。这时的阳气都藏在身体里，阴气最足，正是要把身子骨好好收一收的时候。想安稳过冬，先让肚子暖暖——菱角炖水鸭，这可是顺应季节的冬季第一补。 菱角又叫腰菱、水栗，是长在水里的植物结的果子。把壳剥了煮熟，味道很脆很香，里面蛋白质、不饱和脂肪酸啥的都有。冬天吃能补脾胃、强健筋骨。水鸭是绿头鸭，喜欢在芦苇丛里安家，吃鱼虾贝这些东西，所以叫蚬鸭。鸭肉偏凉又能补身子，脂肪也不太腻。配上温性的菱角，凉热正好调和阴阳。 大枣是中国老早就有的“五果”之一，维生素C特别多。冬天干燥容易上火，嚼上一颗枣就能养颜安神、帮你睡个好觉。金华火腿的肉和脂肪都很好吃，炖在汤里能把汤弄得颜色亮堂、味道醇厚。 准备工作得细点：把菱角洗干净去壳；水鸭剁成块焯水去腥味；再把所有材料放进砂锅，加点姜、料酒和水没过食材。先大火烧开再转小火慢炖三小时。快关火时提前10分钟撒点盐和枸杞；最后倒上少许胡椒粉提味就行了。 小火慢慢炖，让食材里的好东西都溶出来。煮好的汤颜色像牛奶一样棕黄，喝起来清淡带点甜。连着喝三天，手脚冰凉的感觉就会好多了。 小寒时候吃东西有讲究：少放盐多吃苦味的菜。冬天肾气旺，少吃盐别让它太旺；苦瓜、荞麦这些能帮你安心宁神。补的时候别太猛：羊肉牛肉一次别超过100克。早上起来喝杯温水：晚上阳气都缩进去了，喝点温水能把阳气提起来。睡觉前用热水泡脚：把涌泉穴泡热了肾气就足了。水烧到40度左右泡15分钟就行。 小寒一过腊月就来了。把这锅汤端上桌，外面寒风呼呼吹，屋里热气腾腾的。一家人围着喝着热汤、碰着碗勺——这就是迎接冬天最温柔的方式啦！愿你带着热汤的能量从容迎接下一个季节。