桂圆三汤，那可是换季夜晚睡个好觉的小法宝。冷风一刮，手脚冰凉，心情也跟着乱了套。这个时候你就给自个儿来碗滚烫的桂圆甜汤，让空荡荡的胃暖和起来，也把心里的燥火给压下去。下面这三道家常菜级别但有高档感觉的汤，连厨房新手也能一次成功。 第一款就是桂圆莲子百合汤。莲子健脾、百合清心、桂圆补气血，再撒上一把枸杞提提气，四味一块儿凑在一块儿，把心里那个“焦躁”给悄悄抹掉。很多人觉得莲子硬不好吃，其实直接滚水一冲下去就行，利用热胀冷缩的原理让莲子变松软沙糯。水里给点绍兴酒喝着也不会口干喉咙难受。等汤的颜色清亮不浑浊，舌尖上有那种粘粘的感觉就成了。 第二款是桂圆桃胶银耳羹。桃胶前一晚泡发好反复冲洗干净，银耳撕成小块还得切一点碎的，这样煮出来的胶更明显。水就一次性加够不要中途再添凉水防止太稀。压力锅先煮20分钟高压状态再转小火或者低压保压20分钟这样口感更好勺子插进去都能立得住不倒。还能自己加点芡实或者南北杏、莲子什么的一起煮健脾润燥效果翻倍。 第三款是桂圆鸡蛋红糖小圆子水。水烧开之后先关火再把鸡蛋打进去用余温把鸡蛋定型到半熟特别嫩滑；然后再开火加点红枣桂圆红糖煮到微沸状态即可。酒酿和小汤圆最后放这样更香也不容易煮过头；枸杞出锅前撒上就行米酒香味鸡蛋香味还有酒酿的香味层层叠在一起特别好吃。 给大家提个醒：如果你想要更安心的睡眠就试着加点麦冬枸杞小火慢炖30分钟适合肝火旺口干多梦的人；要是你想睡得沉一点就试试加点瘦肉或者猪心小火炖两小时温补不燥专治容易醒的人。 大家都知道慢火煮才更出胶其实高压锅也能搞定不会费很多时间；枸杞和冰糖可以后放让汤色更清亮口感也不会太寡淡；桂圆虽然补但是晚上喝半碗就够了糖能少放就少放这样才能坚持天天喝变成习惯。 最后想说的是日子过得细水长流才好三餐之外留一碗给自己慢慢炖出胶感闻着甜香喝着心里也安稳这才是真正的补；声势大没用关键是天天喝天天安稳今天就动手让桂圆把夜里的冷风变成暖风吧！