3月24日晚上，海底捞公布了2025年的成绩单。央广网的记者邵蓝洁报了个信儿，海底捞这一年赚了432.25亿元，利润到了40.42亿元，核心利润有54.03亿元。跟去年比，收入涨了1.1%，但核心利润跌了13.3%，净利润也少了14.0%。他们现在经营着1383家店，自己开的店有1304家，还带了79家加盟店。虽然翻台率到了3.9次/天，接待了超3.8亿人，但人均消费才97.7元。现在海底捞要搞“多品牌并行”，红石榴计划从内部孵化变成了市场扩张。这一年他们弄了20个子品牌，包括海鲜大排档、寿司、西式轻食、小火锅和中式快餐这些类型。其他品牌的收入有15.21亿元。海底捞还弄了“掌勺人”和“百姓厨房”两个体系来搞孵化。“掌勺人”是让员工自己创业，“百姓厨房”是总部主导策划的项目。2025年他们形成了“到店+到家”的双轮驱动模式，外卖成了增长的关键。外卖收入有26.58亿元，涨了111.9%，全国铺了超过1200个外卖网点，也跟各大平台合作了。海底捞还一直在研发适合外卖的新东西。