过年吃瓜子那叫一个香，谁手里没有一把？这一“嗑”就把感情嗑出来了，那清脆的“咔咔咔”声混着大家的笑声，早就成了咱家乡最有滋味的回忆。不过今天咱得说说关于嗑瓜子的事儿，最后还给大家准备了个嗑瓜子的保命指南。 说到瓜子，估计你脑子里第一蹦出来的就是葵花籽吧？其实瓜子这个大家庭可热闹了，像西瓜子、南瓜子这些都属于这一行。第一种说的是西瓜子，其实大家平时嗑的西瓜子大多是从打瓜里来的。这种瓜长得就比一般西瓜小一号，籽又多又大，正好拿来炒着嗑。要是看营养，炒西瓜子的铁含量特别突出，差不多是葵花籽的1.3倍；钾含量也在坚果里排在中上水平。 再看南瓜子，这就比前两种更厉害点。它蛋白质含量高达36毫克每百克，蛋白质含量比葵花籽高1.6倍。钾含量也最高，有672毫克每百克。另外还含有丰富的锌和硒。锌对身体发育、免疫还有生娃都很重要；硒能管着新陈代谢、血液循环和免疫力。 最后说说葵花籽，这个总维生素E含量特别高。这个维生素E就是个抗氧化高手，能帮咱们维持免疫力、预防心血管病。维生素B1也不少，要是缺了这东西人会觉得累、头痛、发脾气还健忘。 嗑瓜子最怕吃到苦的那种！很多人嫌味道冲多吃几口压一压千万不要！遇到这种立马吐出来1秒都别犹豫。这种大多是放久了或者受潮变了质、发霉了。发霉瓜子会产生黄曲霉毒素，这个被世界卫生组织列为1类致癌物，有毒又致癌。哪怕少吃几次都可能有风险。 所以平时炒的瓜子如果有哈喇味或者霉苦味赶紧吐掉漱口。 接下来看看怎么吃更健康：别想着通过嗑瓜子减肥了。按中国的膳食指南说的一周50到70克就够了。一天也就10克左右吧，一把带壳的瓜子也就那么一两把。 想护好心脑血管就选原味的。那些奶香、五香、焦糖、海盐口味的不推荐吃。因为这些味道容易把发霉变质的怪味盖住让人吃下去中毒。 另外瓜子很容易氧化变质出现酸败味。所以要是吃到那种哈喇味儿或者霉苦味的一定要马上吐掉并漱口。