问题：开学季人员集中返校、餐饮供给量上升，校园食堂与周边餐饮、商超进入经营高峰。食品原料采购渠道多、加工链条长、学生消费频次高，加之部分小微经营主体管理基础较弱，容易食材储存、清洗消杀、留样记录、标签标识等细节环节出现隐患。一旦把关不严，轻则引发群体性胃肠不适，重则可能发生食品安全事件，影响校园秩序并加重家长担忧。 原因：从监管实践看，开学初期食品安全风险主要来自三上：一是供需骤增带来采购、仓储、加工压力，若进货查验不到位、冷藏冷冻条件不足，易发生原辅料变质和交叉污染；二是部分从业人员流动性大，健康管理、培训考核与规范操作落实不够，消毒记录、留样管理等制度易停留在纸面；三是校园周边小吃店和便利商超商品品类复杂，食品与文具玩具等混合经营较多，若主体责任落实不严，可能出现过期食品、“三无”产品、标签不规范，以及不适宜向学生销售的商品等问题。 影响：校园食品安全关系学生健康、教育教学秩序和公共安全。对学校而言，食堂管理水平是校园治理能力的重要体现；对监管部门而言，开学季专项排查是预防性监管的重要节点，既要守住风险底线，也要以可复制的制度安排推动长效治理；对市场主体而言，依法合规、诚信经营是持续经营的基础，侥幸违规最终只会付出更高代价。 对策：针对上述风险点，西充县市场监督管理局近日提前部署，组织开展开学季校园食品安全专项检查，按照“全覆盖、严标准、重实效”的思路，对学校食堂、校园周边小吃店及商超等经营主体开展分重点排查。 在学校食堂环节，执法人员围绕“源头可追溯、过程可控制、责任可落实”，核验食材采购查验、索证索票、台账建立等情况；逐项检查操作间卫生、餐具消毒流程、从业人员健康证明等，并现场核查食品加工规范、食品留样管理等关键制度执行情况，督促食堂负责人落实主体责任、完善内部管理。 在校园周边小吃店环节，重点核查经营资质、从业人员健康管理、加工环境与操作规范，依法查处无证经营、销售过期食品和“三无”食品、违规使用食品添加剂等行为，引导经营户把卫生要求和规范操作落到每一道工序。 在校园周边商超环节，聚焦学生高频消费品，对预包装食品及文具、玩具等商品质量进行检查，重点核对保质期与标签标识，排查过期、假冒伪劣商品风险，同时提醒经营者依法诚信经营，严禁向学生销售不合格商品及有害身心健康的物品。 针对检查中发现的食材储存不规范、餐具消毒记录不完整、明码标价不清晰等轻微问题，执法人员采取现场指导与责令整改相结合的方式，推动隐患“发现—整改—复核”闭环管理，确保问题及时整改、责任落实到位。 前景：食品安全治理重在日常、贵在坚持。西充县市场监督管理局表示，将持续紧盯校园食品安全关键环节，常态化开展校园及周边食品安全排查整治，更畅通投诉举报渠道，提高执法巡查频次，对违法违规经营行为保持高压态势。同时，推动学校和经营主体完善自查制度，健全风险清单与台账管理，促进监管“外部约束”和企业“内部治理”同向发力。业内人士认为，随着制度化检查与精准化执法持续推进，校园餐饮保障能力和周边消费环境有望提高，为新学期校园安全稳定提供更有力支撑。
守护“舌尖上的安全”，既是对师生健康负责，也是对社会治理能力的检验。开学季集中检查是一场“体检”，更应成为推动制度落实的“催化剂”。把责任落实到每一张票据、每一次消毒、每一份留样、每一件上架商品，才能让校园餐桌更安心、家长更放心、校园更稳定。