早餐里这东西你绝对得试试，油也没有，糖也没有，比那些包子油条好多了，抗饿还管饱，吃完一上午都带劲。话说这贝果，大家可能听过的名字也不一样，Bagel或者Beigel都行，有些地方管它叫焙果、百吉饼，说白了就是一个发酵的圆面团，中间是空心的，跟甜甜圈长得有点像。做这玩意儿得先水里煮一下，热水跟面团一接触会糊一层膜，这样里面就不容易跑气儿了，烤出来以后外皮脆脆的，里头嚼起来也有劲儿。以前在波兰这就是老百姓的大主粮，名字在他们的意第绪语里是“环”或者“项链”的意思。到了20世纪80年代，那种低油低糖没油炸的做法特别受欢迎，后来就传出国门了。 贝果算是一种面粉做的圆面包，主要就是碳水化合物，还有点蛋白质和少量膳食纤维，具体含多少得看怎么做、放了啥料。传统的做法比较健康，脂肪和糖分都低，咬起来扎实又不容易烂，带着它出门当早餐或者野外活动的口粮再合适不过了。虽说这里面有点铁和B族维生素给身体补补，但比起同样分量的粗粮或者蔬菜水果来说，营养价值还是差点儿意思。要是觉得光吃不香，你可以抹点低脂奶酪、希腊酸奶；或者夹个鸡蛋、配点牛油果和蔬菜进去，这样蛋白质和纤维就上去了，饱腹感也能强不少。 咱们在家也能做个特美腻的田园味贝果。选那种高筋面粉比较好用，粉质细滑好吸水。再放点菠菜碎、玉米粒和橘皮丁进去，吃的时候清香满口，嚼劲儿特足。想做咸味的话准备这么多东西：硬红高筋面粉400克、酵母粉5克、盐5克、菠菜一点、玉米粒一点、橘皮丁一点、冷水230毫升、酵母粉4克、糖40克（这是煮面用的）。先把面粉、酵母、盐和水混在一起揉面揉一个程序；接着把焯水过的菠菜切碎了放进去；最后再加上玉米粒和橘皮丁继续揉个5分钟左右就行。 揉完的面团拿出来松松筋歇歇气儿，大概20分钟左右。然后分成小份捏成小剂子；从一头卷起来把它搓成长度20厘米左右的长条；最后在一头压扁裹上另一头做成圆环形状，收口的地方朝下捏紧。把它们放在暖和的地方让它发一发；等到发酵到原来的1.5倍大、手感轻飘飘的时候就算好了。这时候准备个锅煮一下：倒500毫升水加40克红糖烧热；看到锅底冒小泡泡了就转小火；把贝果两面各煮30秒捞出来控控水。 烤箱预热好以后；上面设200度下面设180度烤25分钟；烤的时候盯着点上色情况；要是颜色差不多了就给它盖张锡纸遮一遮；最后记得及时拿出来别烤糊喽！