嗨，大家好，今天我来给大家介绍一下姑苏城的一些特色早点。姑苏这里早市特别热闹，各种美食琳琅满目，比如汤团、生煎还有苏式面，每一样都能勾起人们的食欲。早点对于一天来说特别重要，所以我们一定要给自己准备一份地道的早点来开启美好一天。这次我打算给大家推荐一家在定慧寺巷桥边的西脚门点心店，大家可以跟着我一起去尝尝他们家的招牌黑猪肉锅贴。 这家店门口每天都是热闹非凡，有冒热气的灶台和飘来的香味。不管是本地人还是游客，一经过这里都会被吸引过去。他们家的黑猪肉锅贴可是真的挺有名气。黑猪肉的肉质特别好，肥瘦均匀，香而不腻。师傅们是用半烫面来做的皮子，这种面团既有韧性又很柔软。 师傅们做的时候把面团搓条、下剂、擀皮这些步骤一气呵成。包的时候左手托着皮，右手把肉馅填进去对折后捏紧中间和两端敞开的部分就是锅贴了。包好的锅贴形状有点像小船一样翘着边。 煎的时候也有讲究呢。平底锅先烧热再淋油，把锅贴整齐码进去。等底部金黄了倒点水焖几分钟，水汽会把皮子蒸软韧，馅料也焖透透的。 等水收干再淋一遍油煎一下底部就可以出锅啦。热气腾腾香气扑鼻啊！ 这个时候夹一只尝尝味道最好了不过小心别烫嘴哦！先“小口开窗”轻轻嘬一口尝味道再咬一大口肉馅紧实弹牙带着汁水在嘴里化开真的特别满足。 搭配上一碗小馄饨的话那更是绝配！对了西脚门还有另外两家分店分别在万家邻里彩香菜场还有苏苑街。这个周末的早晨不妨就从这一锅又香又脆的黑猪肉锅贴开始吧！