2022年，韶关市进行了一次全面的水碘普查。这次普查结果显示，韶关全市的饮用水碘含量中位数只有1.09微克/升。韶关的一些地区最低水碘含量只有0.01微克/升，而最高的地区则有37.2微克/升。根据这些数据，韶关全域都处在缺碘状态中，没有一个地方是例外。 碘是人体合成甲状腺激素的核心原料，参与到新陈代谢、脑发育、能量代谢等很多生化反应中。如果一个人缺碘，身体就会像一台缺油的发动机，运转缓慢甚至停止。对于孕妇来说，缺碘可能会导致早产、流产或死胎；对于新生儿来说，缺碘可能会导致亚克汀病或生长发育障碍；对于儿童和青少年来说，缺碘可能会导致甲状腺肿、智力低下和身高受限。因此，必须采取措施来预防缺碘给人们带来的伤害。 专家们认为，在生活环境中缺碘无法改变的情况下，通过食用合格的加碘盐是最经济有效的补碘方式。《中国居民膳食指南（2022）》建议每天食盐摄入量不超过5克，并且每克盐中的碘含量在18-33毫克之间。这个标准能保证每个人每天摄入的碘量在36-165微克之间，刚好满足日常需求。 为了确保购买到合格的加碘盐，大家需要注意一些细节。首先要选择正规商超或盐业公司自营店购买；其次要认准“粤盐”或“加碘”字样的标签，并且注意标签上标注的碘含量在18-33毫克/千克区间；最后要选择棕色玻璃或陶瓷罐包装，并且放在避光、干燥且远离炉火的地方保存。 使用加碘盐时也需要注意一些方法。在起锅前再放入适量的盐；不要用油锅炒盐，以免温度过高导致碘挥发掉。对于甲亢、甲减、甲状腺炎等特殊人群来说，需要在医生指导下选择无碘盐或低碘饮食，不能随意更换食盐种类。 长期过量摄入碘同样会对身体健康造成负面影响。因此，在食用加碘盐时要适量控制摄入量，每天不超过165微克即可。 虽然韶关全域都处在缺碘状态中无法改变，但是通过科学补碘、合理储存和正确食用加碘盐等措施就能够把风险降到最低。让每一勺盐都成为守护健康的“隐形盾牌”，而不是伤害身体的“双刃剑”。