问题：如何把“地方风味”转化为“城市吸引力” 近年来，文旅消费从“看景点”向“重体验”转变，地方餐饮与地文化成为吸引游客、带动消费的重要入口。对揭阳而言，潮汕美食基础深厚、辨识度高，但要深入释放带动效应，仍需破解“点状分散、体验单一、品牌表达不足”等现实问题：既要让游客“吃得到”，更要“吃得懂、带得走、愿意再来”。 因此，以“潮味聚揭阳·全域共飘香”为主题的揭阳潮汕美食嘉年华在揭阳学宫广场启动。活动主办方提出以地方特色美食为媒，推动商旅文食融合，进一步激发消费活力。揭阳市有关负责人在活动中表示，将以此次活动为契机，持续深挖美食文化内涵，促进美食产业与文旅产业协同发展。 原因：消费升级叠加文旅竞合，亟需系统化供给 一上，城市文旅竞争趋于同质化，单一景区或单一活动的边际效应递减，消费市场更看重复合型体验与可持续内容供给。另一方面，夜间经济、街区经济正成为拉动城市消费的重要抓手，美食天然具备高频、低门槛、易传播的优势，但前提是把食品安全、品质标准、服务体验一并纳入治理与运营体系。 本次嘉年华的设置表明了“供给侧整合”的思路：以榕城区为主会场，规划美食展示与品鉴区、非遗与美食融合展演区、美食制作互动体验区三大板块，并展示与品鉴区内进一步细分榕城区精品美食区、全域精品美食区、美食手信文创区，力求让市民游客实现“一站式”体验。 影响：从“吃一口”到“带一程”，促进产业链与城市形象双提升 活动通过“全域联动”集中呈现地方风味：榕城区精品美食区汇聚本地餐饮商家，展示制作工艺并设置宴席展示与试吃环节，强化品质化、场景化体验；全域精品美食区则联动揭东、普宁、揭西、惠来等地代表性美食，形成县域风味的集中展示，有利于打破地域分割、提升整体辨识度。美食手信文创区则将腊肠、梨脯、糖葱薄饼等特色“可携带产品”与文创结合，补齐“伴手礼”此文旅消费链条的关键环节，推动消费从现场即食延伸到后续复购与口碑传播。 同时，活动设置经典小吃档位，集中呈现潮汕牛肉丸、蚝烙等市井风味，增强烟火气与参与感。更值得关注的是，主会场将非遗展演与夜间消费嵌入日常时段，通过英歌舞、潮剧、工夫茶等展示及驻唱互动，打造“夜食、夜赏、夜玩”的复合体验。这种“文化内容+消费场景”的组合，有助于延长停留时间、提升人均消费，带动周边商圈与服务业同步受益。 对策：以安全底线与标准建设夯实品牌，以数字化与街区化提升承载力 活动组织方表示将严把食品安全关，并推动非遗美食技艺传承。对一座以美食著称的城市而言，“安全”和“正宗”是品牌的根基，“可持续运营”则决定品牌能走多远。为此，嘉年华并非止于一场集市式活动，而是配套推出多项中长期举措：开展“寻味揭阳·百店生香”宣传，挖掘匠人故事与文化渊源，增强品牌叙事能力；培育县域美食文化特色街区，优化消费动线与体验场景，提升承载力与常态化运营能力；编制推广“揭阳十佳美食旅游线路”，推动“文旅+美食”深度融合；升级“寻味揭阳”美食地图小程序，为市民游客提供寻味、出行与消费的一站式便利服务。 从治理与产业角度看，上述安排体现了“活动引流—内容沉淀—场景固化—服务常态”的路径：既重视短期热度，也强调将人气转化为可复制、可推广的产业体系与城市名片。 前景：全域持续到6月底，文旅消费或迎来新一轮增量空间 据介绍，本次嘉年华将以启动仪式为开篇，推动各县（市、区）分会场接续联动、全域发力，整体持续至6月底。随着分会场接力开展、宣传活动持续推进，揭阳有望形成“主会场聚焦展示、分会场深入街区”的结构，进一步放大县域资源与城市中心的联动效应。 业内人士认为，若后续能在食品安全监管、价格透明、服务质量、交通接驳、投诉响应诸上形成更完善的保障体系，并推动特色街区的常态化运营与产品标准化建设，揭阳美食品牌有望实现从“地方名吃”向“目的地体验”的跃升，进而带动住宿、交通、零售、文创等对应的产业共同增长。
当地方特色美食从街头巷尾走向更规范的展示场景，当传统技艺从师徒相授走向大众可参与的体验项目，揭阳这场美食嘉年华已不只是一次“尝鲜”，也在推动文化传承与产业升级的同向发力。其探索表明，让在地文化以更现代、更可持续的方式被看见、被体验、被消费，可能正是区域经济打开新空间的一条路径。