说到这个食物中毒的事儿，咱们真得长点心。给大家介绍一下，这个病主要是吃了被细菌、病毒或者天然毒素污染的东西导致的，一般吃完几分钟到几小时就会闹毛病。春夏天是高峰期，人容易吃出毛病。张友威、洪斌、秦胜超还有薛玲丽，这几位专家特意整理了一些关键的预防和急救知识。 先说说吃坏肚子身体会有啥反应。最常见的就是恶心呕吐、肚子疼拉稀，头晕没劲儿还发烧。要是情况严重，可能会晕过去或者抽搐、呼吸困难，甚至吐血拉血，这种时候必须马上送医院。 遇到这种情况别慌。第一步是赶紧停嘴，千万别再吃那个可疑的东西了，剩下的菜也好、呕吐物也好，都给它包好留着。要是症状轻，可以喝点温盐水补补液，吃点稀饭面条之类的清淡东西，千万别乱吃药。要是吐得厉害、脱水了或者精神状态很差，得赶紧上医院。还有啊，千万别自己硬抠喉咙催吐，更别喝酒或者浓茶。 咱们再聊聊哪些东西特别容易出问题。过夜的凉菜凉拌菜、卤味这些都不保险；还有没煮熟的肉和海鲜、豆浆、四季豆也容易惹祸；发霉的粮食和坚果更不能吃；发芽的土豆变绿的土豆、苦杏仁都有毒；野外采的蘑菇野菜要小心；木耳银耳泡太久也不能要。 那怎么预防呢？养成好习惯最关键。饭前便后洗手是必须的。做菜的时候生熟分开放，分开弄。食物一定要彻底做熟，现做的最好趁热吃。隔夜的东西得重新煮开。食材过了保质期别吃了，别长期囤货。最后也别贪便宜买来路不明或者看着就怪的食物。