1661年，顺治十八年，老庙牛肉出现在了安阳地区滑县老爷庙乡。自那以后，这个由明朝留下的特产就一直伴随着当地百姓的日子，成为了“中华一绝”、“豫北之花”的代名词。在那片土地上，后来还孕育出了许多别的美食，像豆腐搭配红薯粉条熬成的扁粉菜。这种汤香汁浓的吃食不仅能填饱肚子，也成了老安阳人最爱的主食之一。当然，美食的种类可不止这些，像被扣碗酥肉、炒三不粘这类安阳的特色名菜，每个都有着深厚的历史底蕴。 扣碗酥肉讲究的是肉质的火候，用肥瘦相间的猪上半身肉经过腌制和油炸之后再蒸制而成。出锅的酥肉香软却不油腻，深受大家的喜爱。安阳烩菜更是家家户户的拿手好菜，食材可以多种多样，甚至能分出海烩菜和行烩菜的等次来做。 除了烩菜和酥肉，还有用松枝锯末熏制的安阳三熏值得一尝。这道菜里有熏鸡、熏鸡蛋还有熏猪下水，经过卤制和烟熏后口感独特且不易变质。如果觉得这些还不够开胃，那一定要试试内黄灌肠和道口烧鸡。 内黄灌肠始创于清朝咸丰年间，吃起来外红外白、香辣软韧。而道口烧鸡则更早于1692年创立的德州扒鸡整整31年，如今也是远近闻名的招牌。老庙牛肉则继续在1692年之后被端上餐桌，直到今天依然保持着淡红的色泽和紧实耐嚼的口感。 安阳作为中国的八大古都之一，也是周易的发源地和甲骨文的故乡，拥有着长达七朝的建都历史。除了那一座座古老的建筑之外，这片土地上流传下来的饮食文化同样让人叹为观止。无论是用鲫鱼做成的八宝布袋鱼还是在锅里小火慢炒的桂花蛋，每一样都代表了当地的一种生活方式。 现如今的安阳市位于河南省北部，与德州一样有着丰富的物产和美食资源。当地人把这份历史留给了后代并不断传承创新着这些传统手艺。如果你还没尝过这些当地的特色佳肴，那可真是亏大了！