“潮汕美食”，即使没人去过潮汕，大概也不会陌生。有不少美食爱好者每年都会赶到这儿，把自己的胃交给运气。央视的《舌尖上的中国》给这个低调的城市带来了知名度。 为了热热身，让我们先看一段以汕头为代表的城市宣传片。这个城市宣传片的英文版，由罗煜配音。罗煜曾是中国国际广播电台的双语主持人。看完短片，我觉得我的舌头已经切换到了“潮汕模式”。 这25道招牌菜就一次性地都跟大家说说吧。首先，潮汕牛肉丸是个明星产品，可以当作点心吃，也能做汤；牛肉火锅把牛身上每个部位都切成薄片；卤狮头鹅用酱油、冰糖、桂皮等十几种香料慢慢煮透。接着就是水产类三重奏了：腌蟹让海水和时间一起发酵；蚝烙是用地瓜粉兑了水摊成薄饼再磕上蛋煎的；最后一道腌蟹虽然好吃，但肠胃不太好的人要注意一下。 接下来是乡野三宝：猪肠胀糯米把香菇、虾和莲子塞进猪肠里煮一小时；菜头粿煎到金黄色；咸水粿里有菜脯粒和豆香交织在一起。还有街头的烟火气：炒糕粿一层层煎到金黄色；肠粉薄得像蝉翼；绿豆饼皮酥馅软。 节庆的时候必不可少的主角是：春饼炸得金黄脆香；腐乳饼南乳蒜香浓郁；潮汕鱼饺用鳗鱼做皮晶莹剔透。红桃粿在春节祭拜时寓意“桃李满天下”；还有芝麻茶和杏仁茶配油条慢慢啜饮，这就是一座城的温柔吧。