餐饮卫生和病媒生物防制直接关系食品安全。随着气温回升——蚊蝇活跃——后厨潮湿、垃圾清运不及时、排水不畅等问题容易叠加放大风险。近日，兰州市七里河区秀川市场监管所对辖区餐饮服务单位组织开展"三防"及病媒生物防患专项检查，通过更细致的日常监管补齐薄弱环节，推动餐饮单位把卫生责任落实到具体操作中。 检查重点针对各类餐饮店、小吃店等，突出"易滋生、易藏匿、易反弹"的部位。执法人员重点查看后厨操作区、食材储藏间、垃圾桶周边、下水道口等区域的卫生状况，检查是否存在食物残渣清理不及时、积水未及时处置等问题；同时核查纱门纱窗、挡鼠板、防鼠网、灭蝇灯等防护设施的安装与使用情况，确保设施齐全完好、有效发挥作用，灭蝇灯位置高度和防鼠网规格符合规范。对病媒生物防制的过程管理，检查还涵盖消杀记录、消杀频次和用品使用规范，强调可追溯、可核验、见实效。 餐饮经营点位多、业态复杂，个别经营者在高峰期更注重出餐效率，容易忽视细节管理。同时，防护设施需要持续维护，纱窗破损、挡鼠板缺失、防鼠网规格不达标等问题往往隐蔽，缺少日常巡检就容易在短期内形成风险累积。此外，垃圾分类、加盖密封、日产日清等要求落实不到位，或排水管道堵塞、积水滞留，都可能为蚊蝇鼠蟑提供生存空间，增加污染食材和传播疾病的风险。把好"三防"关口，本质上是将风险控制前移，把环境治理、设施管理和规范操作一体推进。 病媒生物不仅影响就餐环境，更可能带来交叉污染和食源性风险，直接关系群众身体健康和消费信心。对餐饮行业而言，卫生问题一旦出现，往往伴随经营信誉受损、投诉增加、整改成本上升，甚至引发停业整顿。对城市治理而言，餐饮场所"点多面广"，缺乏常态化治理容易形成"局部反复、季节性反弹"的管理难题，影响公共卫生安全和市场秩序。 秀川市场监管所在检查中坚持"监管+服务"并重，实行分类处置、闭环整改。对"三防"设施使用不规范、卫生死角清理不及时等可当场纠正的问题，现场指导经营者立行立改，明确操作要点与维护要求；对设施配备不全、消杀措施落实不到位等问题，依法下达责令改正文书，明确整改时限和标准，建立问题台账推进"销号管理"。同时发放《餐饮服务行业经营场所"三防"和病媒生物防患提醒告诫书》，围绕病媒生物传播疾病危害、设施规范配置要求、日常卫生管理要点等开展针对性宣传，引导经营者把"日常管理"转化为"习惯动作"，提升自查自纠能力。 专项检查能在短期内集中发现问题、推动整改见效，但更关键的是把成果转化为长效机制。下一步，秀川市场监管所将持续加大检查力度，组织整改"回头看"，对整改不到位、拒不整改的经营单位依法从严查处，防止问题反弹；同时将病媒生物防患与"三防"工作纳入常态化监管，通过常态化巡查与宣传，推动形成"监管部门主导、经营主体自律、社会公众参与"的共治格局。随着制度执行、宣传引导和社会监督持续发力，辖区餐饮行业卫生管理水平有望深入提升，餐饮消费环境将更加安全、卫生、放心。
食品安全无小事，卫生防线需常守；此次专项检查充分说明了市场监管部门以人民为中心的工作理念，通过严格监管与主动服务相结合，既规范了餐饮经营者的卫生管理行为，又提升了全社会的食品安全意识。只有监管部门、经营单位和消费者形成合力，才能真正构建起覆盖全链条的食品安全防护网，让群众在享受美食的同时更加放心、更加安心。