炎炎夏日想吃出轻盈的状态，得靠这10种清凉蔬菜。先来试试苦瓜，这是《本草纲目》里记载的祛暑小能手，高温天像台天然冷风机，先苦后甘的口感能把味蕾叫醒。不管清炒、凉拌还是炖汤，放几片就能把整锅菜的火气降下来。 冬瓜特别适合排水，它的含水量高达96%，钾含量是钠的3倍多，对水肿、血压高的人特别好。煮汤或者做成冬瓜盅吃下去，暑气立马就散了。 丝瓜汁被称为“美人水”，B族维生素和维生素C一起帮着抗老化、抗过敏。不管清炒还是擦丝拌面吃进去，皮肤都会变得滑溜，像是自带了空调。 茄子皮里的花青素能保护血管弹性，维生素P含量也很高。清蒸蘸酱或者做成鱼香茄子都下饭，夏天常吃能帮着降血脂、血压。 秋葵里的黏液能保护胃黏膜、助消化，运动员也抢着吃。凉拌或者蘸日式酱料都好吃，冰镇后口感更脆嫩。 番茄既是防晒又是补水的能手，红红的番茄红素能防紫外线。凉拌、做汤或者当水果都很合适，酸甜的味道能提升食欲。 黄瓜这是个减肥利器，95%都是水加丙醇二酸能抑制脂肪生成。拍黄瓜或者凉拌木耳吃着脆生生的，热量几乎可以忽略不计。 菠菜营养好得很，钙、铁、类胡萝卜素都有。不过草酸多了容易痛风，焯水1分钟能去掉70%的草酸；健康的人一周吃2次就行。 竹笋是肠道的清道夫，低脂低糖高纤维能促进蠕动。只有夏笋最肥美得焯水快炒一下才行。记得生笋有毒得煮熟或者泡过夜。 芦笋富含氨基酸和膳食纤维能双重降压。白灼蘸点酱油芥末最锁鲜。夏天烧烤摊来一盘芦笋串比撸串更轻盈。 露天种的夏季蔬菜光照足矿质元素高得换着吃搭配吃才营养全面。今天苦瓜炒蛋明天冬瓜汤后天丝瓜面……让每一口都带着阳光味道和健康底气。