咱们聊聊意大利美食最近的事儿。据德勤的最新研究，全球意式餐饮的价值已经达到了2510亿欧元，眼看着就要突破3000亿欧元的大关。这个数字增长得真快，要是照去年4.5%的速度发展下去，很快就能实现。短短几个月前，意大利美食刚被联合国教科文组织列入非物质文化遗产名录，看来影响力真的是越来越大了。意大利《24小时太阳报》报道了这个消息。 这次研究中最引人注目的一点是，全球意式餐饮的核心市场在美国，这本来也在意料之中。但没想到的是，中国市场表现也很亮眼。两国在意式餐饮相关领域的营收都差不多在800亿欧元左右。 但是值得注意的是，这个规模可不是全靠正宗意大利产品支撑起来的。现在最大的挑战是既要增加产值，又要提高意大利产品的市场渗透率，从而给本土和农业领域带来更多收益。佐丹奴·埃莫·卡波迪利斯塔是意大利农业企业联合会副主席，他表示这个问题确实存在挑战。“我对中国意式餐饮产值达800亿欧元的数据十分关注，” 卡波迪利斯塔说，“要知道意大利对华农产品出口额才200亿欧元左右，当地意大利美食市场价值居然是出口额的4倍。这说明潜力巨大但还需要更多努力。” 他认为一味抱怨海外假冒产品没有意义，唯一有效的对策是在国际市场上推广正宗意大利产品。Coldiretti主席埃托雷·普兰迪尼也谈到了这个问题：“我们不仅要开拓海外市场，还要在国内加大推广力度。” 他们打算把DOP（法定原产地保护标识）和IGP（地理标志保护产品）带进校园食堂，从小培养青少年对意大利优质食品的认知。 意大利对外贸易委员会主席马泰奥·佐帕斯评价道：“仿冒意大利产品现象盛行是因为它们美味健康，成了全球最易被仿冒的商品。” 数据显示，每出口1欧元正宗意大利产品，就有2欧元产自仿冒意大利产品。只有扭转这一局面才能为“意大利制造”释放更大增长空间。 为了解决这个问题，他们决定优化物流体系、探索新路径、用铁路海运替代公路运输来降低农业生产者成本。“我们需要全方位发力推广意大利优质产品，” 农业部长弗朗切斯科·洛洛布里吉达说，“让消费者明白正宗产品价格高的原因：严格遵守环保与劳动法规才能保证高品质。” 他提到了一个关键点：“仿冒意大利制造的产品均价通常更低。” 因此他们要让消费者明白真正的原因所在。总之呢，“大家一起努力”，就能把这盘大棋下好！(来源：Pixabay网、李朔编译、转载请注明)