9月29日这天上午，永州方面直接把外卖平台的负责人叫到会议室，开始了一场直面问题的会谈。局里专门点名了美团和饿了么，省去了客套话，直奔中心城区网络餐饮的毛病。他们拿着数据和截图，直接把平台的漏洞暴露出来，比如主体责任不落实、审核商户资质不严、后厨直播形同虚设等等。这就是那次行政约谈会的开头。监管部门强调，扶持网络餐饮的同时，必须守住底线。副局长王卫红定了调子，指出新生事物不能脱离法律。她提了三点硬要求：平台要把食品安全当作生命线，用技术守住“入口关”，实现入网商户资质100%核验和信息100%公示；还要建立快速响应机制，一有投诉两小时内封控下线，四小时内现场核查。面对监管部门的批评，美团和饿了么也给了回应。他们表态这是一次难得的体检，承诺成立专项小组整改问题。这次是6项具体问题被挑出来了，要求一周自查完，一个月改完，三个月提交闭环报告。平台还答应以后每季度主动报送数据接受检查。监管部门接下来还没停下脚步。他们已经排出了时间表：先立标杆，挑出100家证照齐全、后厨直播达标且消费者评分4.8以上的商户作为示范；再拆壁垒打通数据接口让消费者下单时能看到后厨；第三是严执法，对不改或故意隐瞒的平台和商户进行信用惩戒甚至清出市场。永州市市场监管局这次给全市消费者做出了承诺：要让每次点击都有安全托底，让每份外卖都吃得放心。这也是网络餐饮治理的新起点。