2018年，北京牛氏运昌（霸州）食品有限公司决定把所有产能给搬到廊坊霸州都市食品产业园去了。这么做不光是因为公司发展的需要，更是为了抓住京津冀协同发展的好机会。经过8年的努力，牛氏运昌的厂区面积和产能都扩大了3倍，客户也从原来的基础上增加了约三分之二。桃李面包、北京稻香村和好利来这些大品牌的产品里，现在都能尝到牛氏运昌的馅料。 牛氏运昌注重原材料的品质，他们把新疆灰枣、黑龙江红豆和云南重瓣玫瑰等原产地的好原料直接拿到手里。为了做出最好的馅料，公司严格把关每个生产环节。走进生产车间就能看见7道工序在有条不紊地进行着。从原料浓缩到馅料成型全部自动化完成，生产用的水经过65道RO过滤处理后才能使用。 为了保证食品安全，每一袋馅料都要经过X光和金属检测才能合格出厂。在无菌的环境下灌装也是必不可少的步骤。为了响应健康消费趋势，牛氏运昌推出了“微甜系列”馅料。他们用现代工艺还原食材原本的味道。还有“一烤得”这个冷冻半成品品牌也是非常受欢迎的。通过冷链配送和现烤现卖的方式，“一烤得”让烘焙的最后一步留给了门店和客户去完成。 这次我们来到了霸州挖掘“创新故事”的宝藏企业——北京牛氏运昌（霸州）食品有限公司。在这里每一颗枣都有自己的“身世档案”，每一种原料都有详细的记录。企业自主研发了“红枣三煮三洗”设备来处理枣子。这种设备能有效洗浮尘、去杂质、除苦涩，让每一颗枣都“脱胎换骨”。 在霸州这片土地上，牛氏运昌正书写着传统食品产业的新篇章。他们通过创新把小小的馅料变成了能讲故事的产品。创新是牛氏运昌的核心密码，他们不断追求极致品质和工艺的完美结合。