一度被视为新零售标杆的轻食品牌"沙拉食刻"正面临严峻的经营危机。
记者调查发现，该品牌运营主体"沙拉食刻（广东）食品科技有限公司"已于2025年10月进入破产程序，其在粤港澳大湾区铺设的千余台智能取餐机多数陷入停摆状态。
问题显现始于2024年下半年。
多位加盟商反映，原本承诺的月收益分成出现延迟支付，至2025年演变为全面违约。
东莞加盟商余某表示，其10万元设备租赁款及累计收益均未获清偿。
企业员工证实，拖欠工资现象已持续16个月，部分离职员工通过劳动调解仍未追回欠薪。
行业分析指出，该品牌困境源于三重因素：其一，重资产运营模式下，单台10万元的设备成本与15元客单价难以匹配；其二，冷链配送、设备维护等隐性成本被低估；其三，2024年写字楼空置率上升导致主力消费场景萎缩。
数据显示，其宣称"10万台设备"的扩张目标与实际千台规模存在巨大落差。
危机波及范围持续扩大。
除200余家加盟商涉及数千万元资金纠纷外，超500名预存餐费的消费者权益同样受损。
广州消费者王某反映，其办理的千元年卡有近半次数未能使用。
目前，多地市场监管部门已接到相关投诉。
值得关注的是，创始人邱远生2025年底注册"厨易时代"转向门店经营，其餐品与原有业务高度相似。
虽承诺"春节前处理部分债务"，但法律界人士指出，新老公司若无明确债务承接协议，加盟商维权仍存障碍。
前瞻观察： 智能餐饮赛道经历2023年融资热潮后正加速洗牌。
专家建议，新兴业态需建立资金托管、设备残值评估等风险对冲机制。
中国连锁经营协会数据显示，近三年涉足智能零售的餐饮项目存活率不足30%，过度依赖资本扩张的模式亟待转型。
沙拉食刻从融资宠儿到运营停滞，仅用三年时间完成了这一转变。
这个案例提醒我们，创新商业模式的成功不仅取决于融资规模和明星代言，更需要扎实的运营基础、完善的风险管理和对消费者、加盟商的责任承诺。
在新兴产业快速发展的时代，监管部门应加强对加盟模式的规范，保护弱势参与者的权益；投资机构应更加谨慎地评估商业模式的可持续性；创业者应在追求规模扩张的同时，不忘初心，守住商业伦理的底线。
只有这样，才能让创新真正造福社会，而非沦为资本游戏的牺牲品。