三月春天来了，万物复苏，“强肝菜”也要吃起来！这个季节对应的是五行中的“木”，而肝脏也属“木”，所以是最好的养肝季节。春天容易肝火旺盛，让人感到烦躁、失眠和口干舌燥。这时候多吃点“强肝菜”，给冬天的油腻解一解，把肝火给泻掉，心神也变得安宁。今天给大家介绍三种三月必吃的“强肝菜”，配上三道接地气的家常食谱，鲜嫩营养正当时，错过可就要再等一年了！ 第一种强肝菜就是茼蒿。茼蒿还有个名字叫“皇帝菜”，我第一次听说时还以为它非常金贵呢。其实这菜在菜市场几块钱就能买一大把。茼蒿有股特殊的清香，有些人不喜欢它的味道，但是我强烈建议大家在春天尝试一下。中医认为茼蒿能够安心气、养脾胃，现代营养学也证实它富含维生素和胡萝卜素。 推荐大家尝试蒜蓉茼蒿炒虾皮。需要准备新鲜茼蒿、虾皮、大蒜、盐和食用油。把茼蒿洗净后分成叶子和梗切成段，虾皮洗净沥干水，大蒜拍扁切成末。锅里倒油后加入虾皮小火煸炒至金黄冒香味后加入蒜末爆香转大火下茼蒿梗翻炒半分钟左右再倒入叶子大火快速翻炒加盐调味出锅即可。 第二种强肝菜就是枸杞芽也叫枸杞头，是枸杞在春天长出来的嫩芽。它味道微苦但有回甘。老一辈人说它能清火毒《红楼梦》里的薛宝钗就爱吃这个。对于经常对着手机电脑眼睛干涩肝火旺盛的现代人来说很管用。 推荐大家尝试枸杞芽猪肝汤需要准备枸杞芽、猪肝、姜片、料酒和盐等调料。猪肝切片泡水去血水后用姜丝料酒抓匀腌制会儿然后再用水煮枸杞芽两三分钟让清火效果更明显接着倒入猪肝片变色就可以关火调味了最后加入泡好的枸杞和香油就完成了。 第三种强肝菜就是荠菜虽然大棚种植四季都有但野地里生长的春荠菜味道更香鲜美又清凉肝脏明目是老百姓眼中的护生草。 推荐大家尝试荠菜猪肉馅饺子需要准备荠菜猪肉馅生姜末葱花生抽等调料先把荠菜烫一下去涩味挤干切碎肉馅中加入姜末葱花生抽盐搅拌均匀再加入香油搅拌均匀就可以包上饺子煮熟了。 这三种强肝菜做法简单实惠却能把春天的营养给我们身体健康带来好处趁着三月阳光正好赶紧去菜市场选购这些鲜嫩营养的食材回家给自己做一顿充满春天味道的饭菜吧！