冬天很冷的时候，肚子里想吃点热乎的东西，羊肉白菜这个菜最合适了。只要15分钟就能把这道菜给做好了。你知道为什么冬天非得来一碗羊肉白菜吗？外面北风呼呼地刮，你把羊肉和白菜放在一起吃，羊肉热烘烘的，白菜清甜爽脆。吃进嘴里，舌头头都觉得暖和，这感觉就像从头顶暖到脚趾。羊肉性温，能把寒气给赶走；白菜含有维生素和膳食纤维，帮助消化。这两个一起吃，味道好了，营养也均衡，冬天就是它们俩配合得最好的时候。先把食材准备好，都很好买，都是平常的东西：羊肉300克（带一点肥肉炒起来更香）、大白菜半颗、姜3片、葱1根、蒜2瓣、食用油和盐各少许、生抽和料酒各少许还有白胡椒粉少许。现在我们开始动手做菜吧，从切配料到把菜端上桌只要15分钟。 第一步是处理羊肉，给羊肉“去腥穿衣”。把羊肉切成薄片，在料酒里加点盐搅拌均匀，然后静放10分钟。这个步骤既能去掉羊的膻味，还能提前让肉入味。 第二步是爆香姜蒜。锅里放油烧热，放进姜丝和蒜粒小火炒香了，倒入刚才腌好的羊肉快速翻炒，直到肉变成颜色锁住肉汁。 第三步就是合炒白菜了。把大白菜洗干净切成宽条，用大火快速翻炒，让菜叶在短时间内熟掉。沿着锅边淋一点生抽，撒点盐调味。再翻匀一下，撒上葱段和白胡椒粉立刻关火。全程就两分钟吧。白菜的甜味就能渗进肉汁里了。 这个菜还有几个小细节决定它能不能做出餐厅级别的味道呢？首先羊肉片最好切得薄薄的，厚度不超过2毫米吧。这样熟得快还容易入味。全程用大火来做是让白菜保持脆嫩的秘诀哦。如果用小火炒就容易出水了。 想要喝汤版的也很简单啊。在第三步的时候加一小碗清水进去就行了，盖上盖子焖2分钟汤汁会变得很鲜美哦。 这个菜做好了端上桌的时候热气腾腾的，你就能闻到浓浓的香味啦！夹起来尝一口呢？肉嫩滑爽脆汤也金黄黄的很诱人啊！冬天的时候把脸埋进碗里大口大口地吸溜几口吧！顿时感觉浑身都暖和了呢！