春天一来，整个人都容易犯懒，犯春困，但是这次咱们不能再硬扛了。大自然给我们准备了一份大礼，那就是鲜嫩的报春菜。这些菜不仅好吃，还能帮我们赶走春困。今天我就给大家推荐4个超适合春天吃的做法，食材都是当季新鲜货，做法简单，跟我学就行。这4道菜吃下去，保证你精神一整天。 第一个菜是荠菜炒年糕。我得先把荠菜的老叶子和杂物去掉，然后用水反复洗干净，放进开水里焯1到2分钟捞出来过凉水，挤干水分切成碎末备用。年糕切成薄片放水里泡一会儿加点盐防粘；猪肉切成丝加点料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。锅里倒油把姜丝炒香，再下肉丝炒变色，倒点料酒去腥翻炒几下。然后放年糕大火炒软变透明，再把荠菜倒进去拌匀加盐和生抽调味出锅。 第二个是香椿炒蛋。香椿洗干净焯1分钟捞出切碎备用。鸡蛋加适量盐打散备用。锅里倒油放葱花炒香，下香椿大火炒软出香味。接着倒蛋液稍微凝固用铲子翻搅让两者混合均匀。 第三个是春笋炖排骨。排骨切块焯水去腥洗净沥干；春笋剥皮切块焯水去苦涩味；姜片葱段爆香下排骨炒微黄再加料酒翻炒几下转到砂锅里加足清水小火炖1到1.5小时后放入春笋块和枸杞炖30到40分钟加盐调味就可以了。 第四个是马兰头拌香干。马兰头焯1到2分钟切碎；香干焯1到2分钟切丁；大蒜切末爆香后下香干翻炒均匀捞出放碗里加调料拌匀即可。 这4道菜分别对应了10分、1分、2分、3分以及40分的不同分数。 每道菜的步骤我都写得很详细了，大家跟着做就好。 在这个春天里，多给自己和家人做几顿这样的美食吧！让我们一起享受大自然的馈赠，精神满满地迎接每一天的挑战！