春天来了，赶快去买这8种时令蔬菜吧！三月份一到，太阳暖暖地照在地上，所有东西都活过来了。春天的蔬菜又新鲜又好吃，绝对不能错过。白菜和萝卜没以前常见了，春天的蔬菜像竹笋一样冒出来，多汁又美味。 首先，春笋是春天里的代表。刚挖出来的春笋水分特别多，切开后能看到嫩嫩的肉，脆脆的还有点甜味。很多人喜欢把它和腊肉一起炒，或者油焖着吃，竹笋能吸收肉香味道更好。不过春笋里草酸多，记得先焯一下水再炒。 香椿也是这个季节特别好的选择。它的香味独特，只有春天才能吃到。嫩紫色的叶子带着一股让人难忘的香气。最常见的做法是炒鸡蛋或者拌豆腐。但香椿里面亚硝酸盐含量高，要记得先焯一下水才能吃。 豌豆苗也是这个时候的好东西。嫩嫩的叶子和茎很软，炒出来特别清甜。做成上汤豌豆苗最简单不过了，特别适合春天清淡的口味。 莴笋在三月的时候最好吃。水分足、肉质紧实，适合炒肉或者凉拌。莴笋叶子也能清炒着吃。 蒜薹在春天也很受欢迎。刚上市的蒜薹嫩脆好吃，适合和肉丝一起炒，带点蒜香味很开胃。 三四月是蚕豆上市的时候。嫩蚕豆虽然小却粉糯清甜，最好吃的做法是和鸡蛋一起炒。 菠菜也是春季的好东西。冬天生长过的菠菜叶子厚实还甜。蒜蓉菠菜或者拌花生米都不错。 生菜和油麦菜在三月变得特别嫩多汁。适合做蒜蓉炒或者包肉吃。 春天的蔬菜特点就是嫩、鲜、时间短。很多平常普通的菜这时候都特别好吃。天气一暖和这些菜就没了所以看到新鲜的赶紧买回家尝尝吧！