在南宁的深夜，这家不起眼的无名螺蛳粉摊，用一碗让人心头一震的米粉，牢牢占据了江南区人们的舌尖。南宁的夜晚仿佛变成了一座大食堂，各家螺蛳粉店比老友粉店还要密集。在江南区那洪立交旁边，位于华联购物广场门口的十字路口，白天时连人影都没几个，一到夜里，两盏昏黄的灯泡就悄悄地亮了起来。摊主就在这里摆摊做生意，开张的时候也没什么特别的排场。 这家摊主可不把心思全花在配菜上，他们把所有的力气都用在了米粉本身。他们用干米磨浆，现榨现煮出来的米粉，吃到嘴里又弹又有嚼劲，软软糯糯的却不粘牙。汤底是用螺蛳骨熬了足足三个小时才做成的，颜色金黄透亮，刚喝一口就能尝到微微的甜味。 以前我吃螺蛳粉的时候，总喜欢留一半米粉在碗底，只专攻那些配菜。大热天更是把米粉当成开胃前戏先吃。可那天夜里，我硬是把整碗米粉都吃光了，反倒是剩下了煎蛋、豆皮和酸笋。不是我不馋这些配菜，实在是米粉太好吃了。 老板说的是柳州话，汤底里带着一丝地道的柳州酸味。为了照顾南宁人嗜酸嗜辣的口味，摊主还特意加了几块脆皮进去。这种做法把柳州的原汁原味保留了下来，又兼顾了南宁人的饮食习惯。跟那些连锁店里泡软的速食粉比起来，这家摊子里的米粉活脱脱就像有生命一样。 想要尝尝这份深夜的美味可得赶早：每天晚上20:30出摊，一直卖到23:00就收工了。地点就在那洪大道与留村路的交叉口附近，就在华联超市门口的红绿灯旁边。要是错过了时间或者地点，要么就只能等第二天晚上再来试试运气。不过只要看到那盏灯泡亮起来了，整条街的气氛立马就变得热闹起来。