夏天来了，炎热的天气刚一登场，味蕾就开始活跃起来。在所有当季水果中，岭南四大名果之一的菠萝，总能把甜味带给每一个品尝它的人。它不仅带有热带海风的咸鲜味，还能像一把钥匙一样打开整个夏天的胃口。尽管菠萝全年都能买到，但最让人着迷的甜蜜味道只集中在每年的六七月份。这时候的高温高湿加上充足的阳光照射，把糖分都推到了极限。如果光照不足，菠萝的叶片会变得纤细，甜度也会大打折扣。所以说，错过了这两个月，就好比把舌尖的快乐存进了定期存款，要等到下一个周期才能享受。“菠萝和凤梨是不是同一个品种？”这个老问题每年夏天都会被热议。有些人拿猫和老虎做类比，试图证明它们的不同。但实际上，中国植物志早就给出了明确答案：凤梨就是俗称的菠萝，学名是Ananas comosus。它和同属于凤梨科凤梨属。葡萄牙传教士把菠萝带到了台湾，当地人称它为“凤梨”，而大陆则一直沿用旧称“菠萝”。说到底，它们只是同一物种在不同方言区的称呼不同而已。切开菠萝前先泡盐水，很多人以为这样做是为了去酸增甜。其实真正的目的是为了保护口腔健康。菠萝体内含有一种蛋白酶直接入口会刺激口腔黏膜导致喉咙发痒、嘴唇发麻，严重时还会过敏。盐水浴半小时可以抑制酶的活性降低过敏风险。虽然有些品种可能不需要泡盐水，但保险起见还是给切好的菠萝泡一下更安心些。广东是全国生产最多的省份占据全国总产量的55.8%。有很多好地方值得推荐：徐闻、神湾等都是佼佼者。徐闻以其26万亩连片金黄的“菠萝的海”而闻名于世。每年五一小长假前后都会有盛大的文化旅游节吸引大批游客前来品尝美味佳肴。愚公楼盛产金黄色、清香脆甜的水果还入选了地理标志保护产品。神湾则有着102年种植历史也是国家地理标志保护产品之一1918年华侨从秘鲁引进两个品种经过改良保留下来了金山种：果眼浅、皮薄肉厚、清甜无酸连果柄都可以直接食用给你带来独特口感。除了常规做法如盐水泡、米饭炒或者烧烤等吃法还有很多新奇创意供大家尝试：白领轻食沙拉黄瓜、橙汁、青柠和芫荽切丁加盐胡椒粉拌匀冷藏后口感极佳；还有烤串腊肉卷着菠萝粒烤箱200度烤制后搭配冰啤非常受欢迎；另外豆腐与酸甜菠萝丁一起烹制出柔与酸交织成的美味口感；甚至还有潮汕风格的蘸酱将削好皮切成小块蘸上潮汕鱼露或酱油提升甜度果香酱香层层叠加越吃越香这个季节推荐大家尝试一下这些新鲜做法来开启舌尖上的快乐之旅！